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低聚糖的功能和发展前景

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低聚糖是指由2-10个单糖组成的糖类，在小肠中不被吸收，进入大肠后，能促进体内双岐杆茵的增殖。由于它具水溶性、有糖的属性和好的口感，适合制取高血脂超体重糖尿病人的无热量食品的甜味料。所以是当今国内外着力开发和推广的功能性配料。本文介绍了国内外低聚糖的发展状况、主要功能和今后我国低聚糖的发展前景，供参考。

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来源
《全国第三届功能性生物制品生产与应用技术交流会》|2008年|32-36|共5页
会议地点乌鲁木齐
作者
尤新;
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作者单位

中国发酵工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品添加剂;
关键词
低聚糖; 功能; 前景;

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