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中国食物与营养

中国食物与营养

CSTPCD

Food and Nutrition in China
本刊立足于农业、食物、营养领域的结合，及时报导国家新出台的食物与营养方针、政现、法规、标准；刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果；普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。
  • 发文量：5285
  • 被引量：2735
  • H指数：1
  • 开始收录时间：1995(1)
  • CNKI综合因子：0.982
  • 维普期刊影响因子： 1.42
  • 万方期刊影响因子：0.99
  • 创刊时间：1995
  • 国内刊号/CN：11-3716/TS
    国际刊号/ISSN：1006-9577
  • 发行周期：月刊
    邮发代号：82-597
  • 主管单位：中华人民共和国农业部
    主办单位：中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会
中国食物与营养-联系信息
  • 主编：柳正
  • 电话：010-82105306
  • 邮箱：sfnccli@163.com
  • 地址：北京市海淀区中关村南大街12号
  • 邮编：100081
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中国食物与营养 >2023年第10期

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共4384条结果
  • 摘要：目的:了解马铃薯全粉含量约30％的主食对中学生营养与健康的影响.方法:在河北省承德市围场县某两所寄宿制中学选取952名中学生开展马铃薯主食产品食用的营养健康功效研究.1所学校的学生为食用组(451名),1所学校的学生为对照组(501名).对照组学生正常饮食,食用组学生每天食用马铃薯全粉含量约30％的主食(馒头或面条)1餐,连续食用6个月.在食用前后分别对所有参与学生开展基线调查和终期调查.调查内容包括个人问卷调查、体格测量(身高、体重、血压)和实验室检测(血糖、血红蛋白、血脂、尿钾).结果:食用马铃薯全粉含量约30％的主食6个月后,食用组和对照组学生的身高、体重、营养不良率及血压变化均无统计学差异(P＞0.05);血红蛋白、血糖、甘油三酯和胆固醇水平变化均无统计学差异(P＞0.05);食用组学生的尿钾在食用后上升(P＜0.05);排便用力情况变化无统计学意义(P＞0.05).结论:食用马铃薯全粉含量约30％的主食可适当升高中学生的尿钾水平,对中学生的营养和健康无其他影响,可部分替代传统的主食.
  • 摘要：岩藻多糖具有多种生物活性,能改善胃部炎症,缓解胃癌化疗副作用,在改善胃部疾病方面具有一定的健康功效,在食品、药品的研发中具有广阔的发展前景.本文综述了岩藻多糖在改善胃部疾病方面的研究进展.
  • 摘要：目的:探讨花生肽对ICR小鼠的抗疲劳作用.方法:采用SPF级雄性ICR小鼠80只按体重随机分为4组,分别为空白对照组、3个花生肽干预组(250、500、1 000 mg/kg BW].每日经口灌胃给予受试样品水溶液,干预周期为30 d,干预结束后进行负重游泳试验,并对各组小鼠负重游泳力竭时间进行记录,同时对其血糖水平、血清尿素氮含量及乳酸脱氢酶活力进行测定,并检测各组小鼠血乳酸水平,检测各组小鼠肝、肌糖原含量,并测定小鼠血清生化指标,同时测定小鼠心肌、肝脏及腓肠肌氧化应激和脂质过氧化指标水平.结果:与空白对照组相比,花生肽可显著延长小鼠负重游泳力竭时间,并提高其乳酸脱氢酶活性,降低运动后小鼠血乳酸含量,加强肌糖原储备,提高心肌SOD活力.结论:花生肽具备一定的抗疲劳作用.
  • 摘要：目的:考察三七蜜片对大鼠辅助降血脂及体内抗氧化功效的作用.方法:参照保健食品辅助降血脂及抗氧化功能评价方法,选用健康大鼠进行混合型高脂血症以及乙醇致大鼠氧化损伤模型构建,给药30 d后分别对血清TC、TG、LDL-C、HDL-C以及肝脏GSH、MDA、蛋白质羰基和SOD活力进行检测.根据保健食品评价技术规范进行最终结果判定.结果:三七蜜片样品对混合型高血脂大鼠的血脂具有一定的降低作用;对于血脂升高相对较低的大鼠高胆固醇血症模型,三七蜜片样品对该模型大鼠血清中的TC、LDL-C具有显著的降低作用,对TG无明显降低作用;三七蜜片低、中、高剂量均能明显提升模型大鼠肝脏GSH含量,中、高剂量均能明显降低模型大鼠肝脏MDA含量,低、中、高剂量均无明显降低模型大鼠肝脏蛋白质羰基含量,提升SOD活力的作用.结论:在本实验剂量条件下三七蜜片具有一定辅助降血脂及抗氧化功效.
  • 摘要：目的:观察坑道作业人员服用脂菌营养包联合高钙锌奶后疲劳相关指标的变化情况.方法:选择某坑道施工单位作业人员100名,年龄18～41岁,按照工种分层随机分为对照组和试验组,每组各50名,对照组每日饮用高钙锌奶(含Ca 150 mg/100 g、Zn 1.2 mg/100 g)2次,每次227 mL;试验组每日在对照组基础上加用脂菌营养包2次,每次1包.连续服用12周并在干预前后收集膳食营养素摄入、人体成分、疲劳评分、肌氧饱和度等指标,比较两组及干预前后的指标数据.结果:共有93名受试者完成研究(对照组45名、试验组48名),脱失率为7％.主观疲劳评分显示,躯体疲劳评分中试验组在干预后较干预前(P＜0.001)和对照组(P=0.028)均显著降低,总疲劳评分中试验组在干预后也显著降低(vs干预前P＜0.001、vs对照组P=0.032);人体成分分析检测结果显示,试验组在干预后体脂率显著下降(vs干预前P=0.045、vs对照组P=0.048);肌氧饱和度监测显示,做同等强度运动时,干预后对照组(P=0.021)和试验组(P=0.006)在运动开始时(1s)肌氧饱和度较干预前均显著升高,在运动21 s进入肌氧稳定期后试验组肌氧饱和度较对照组显著升高(P=0.047).结论:脂菌营养包联合高钙锌奶更能显著缓解坑道作业人员肌肉疲劳,对精神疲劳缓解作用不显著.
  • 摘要：在保证危重症患儿营养输注的前提下,合理调整营养成分和结构,根据患儿耐受性调整饮食,并针对以往肠内营养中相关并发症的发生进行合理有效的护理干预,大大降低了临床肠内营养相关并发症的发生,也降低了治疗过程肠源性感染、肠道炎症疾病的发生.本文从肠内营养进行时机、营养类型、输注方式、喂养剂量、并发症的预防等方面探讨小儿危重症肠内营养的必要性,综述了小儿危重症肠内营养的研究进展.
  • 摘要：目的:评估实体瘤患儿营养风险,进行营养评价及血清维生素状况分析.方法:收集2017年7月-2018年6月间北京儿童医院肿瘤外科收治的205例实体肿瘤患者,进行STAMP营养不良风险筛查及营养评估(体格指标、血清蛋白、前白蛋白),完善血清9种维生素(维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B9、维生素B12)浓度测定及分析.进一步分析不同年龄段儿童营养状况及不同营养状况与住院时长的相关性.结果:205例实体瘤患儿中,男童97例(47.3％)、女童108例(52.7％),年龄范围4月龄～16岁9月龄.中度营养不良风险者148例(72.2％)、高度营养不良风险者57例(27.8％),营养不良风险与年龄(r=0.230,P=0.001)及住院时长呈正相关(r=0.144,P=0.04).低白蛋白血症者31例(15.1％),住院时长显著增加,低血清前白蛋白者150例(73.2％).维生素检测显示:维生素D缺乏最广泛,占比83.4％,其次为维生素C(15.6％)、维生素A(9.3％)、维生素B6(9.3％)、维生素B2(5.4％),其余维生素的缺乏率在5％以下.结论:实体肿瘤患儿存在较高营养不良风险,还存在不同程度的低白蛋白血症、低前白蛋白、血清维生素缺乏等.营养状况与住院时长存在相关性,需进行早期营养不良风险筛查及评估,以及早期营养干预,改善患者临床结局.
  • 摘要：目的:了解郴州市60岁以上城区老年人营养知识水平及饮食行为,找出影响老年人营养知识水平和饮食行为的因素.方法:通过方便抽样,对湖南省郴州市城区144名60岁以上的老年人基本信息、营养知识、饮食行为进行问卷调查.结果:郴州市城区老人营养知识水平评价得分为(14.26±4.36)分,营养知识知晓率为50.93％.不同文化程度的老年人营养知识水平有显著性差异,小学及以下学历的老人营养知识得分显著低于初中及以上学历的老人(P=0.036).郴州城区老人的乳制品摄入量不足,每天吃乳制品的老年人仅为10.4％,每天吃乳制品的老人营养知识水平显著高于乳制品摄入不足的老人[16.73±3.96)vs(13.97±4.32),P=0.019].此外,被调查居民监测体重的意识不足,仅25％的老年人至少30 d测量1次体重,每30 d称量1次以上体重的老人营养知识得分为(16.03±3.90),高于称量体重频率低于30 d的老人(13.67±4.36),差异具有显著性(P=0.004).结论:郴州市60岁以上城区老年人掌握营养知识水平尚有待提高,乳制品摄入不足,监测体重的意识欠缺,需要加强社区营养宣传教育,提高老年人的营养素养,从而增加老年人的生活质量,预防营养相关慢性病的发生.
  • 摘要：近年来,肠道菌群及其与疾病和健康的研究进展,促进了人们对益生菌健康作用的认识.益生菌在维持健康,以及降低未来疾病风险中的作用被不断发现和证实,但世界各国在食品领域,目前对于"益生菌"这一术语既没有法律的认可,也没有专门的统一标准.为进一步厘清概念和规范益生菌的应用,国内外的科学和行业组织正积极开展工作,建立科学共识和行业共识.本文重点介绍了益生菌的定义、种类、主要健康功能、管理规范等.
  • 摘要：目的:采用热风干燥法干燥刺梨鲜果,分析干燥前后对刺梨主要活性成分(维生素C、总多酚、总黄酮、没食子酸、儿荼素和鞣花酸)的影响,以及测定其有害重金属含量.结果:刺梨鲜果经60°C热风干燥后,总黄酮含量基本不变,总多酚和维生素C含量有减少;多酚类化合物儿茶素含量减少,没食子酸和鞣花酸含量则增加;刺梨干果中维生素C含量仍然高(7.2％);干果中总多酚96.18 mg/g、总黄酮1.97 mg/g、儿茶素4.94 mg/g、没食子酸0.30 mg/g、鞣花酸1.70 mg/g.有害重金属限量符合国家标准GB 2762-2017的规定.结论:热风干燥的工艺方法使刺梨中活性成分含量变化,但不影响干刺梨的应用品质,是加工干燥刺梨鲜果的方便、快捷、性价比合适的方式,适合规模化应用.
  • 摘要：氨基甲酸乙酯广泛存在于发酵食品中,2007年被世界卫生组织癌症研究机构列为2A类致癌物.国内外研究者开发出了适用于不同样品条件和研究目的 检测方法.分类介绍了近年来国内外文献报道的传统和快速检测氨基甲酸乙酯方法,包括色谱法、光谱法以及其他检测方法,对这些方法在发酵食品中的应用特点和检测效果进行综述,并对我国未来氨基甲酸乙酯检测技术的发展趋势进行展望.
  • 摘要：目的:优化热水浸提法提取山楂多糖的最佳工艺条件,并研究其结构和体外抗氧化活性.方法:在单因素试验的基础上,以水浴温度、水浴时间、料水比、冷浸时间为因素,通过正交试验设计优化其提取工艺;多糖经纯化后分别采用GPC、GC-MS分析其分子量和单糖组成,并通过对超氧自由、羟自由基、DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)自由基清除试验测定山楂多糖的抗氧化活性.结果:最佳提取条件为浸提温度90°C、浸提时间6h、料水比1∶20、冷浸时间为13 h,此条件下提取的多糖经过纯化后,其分子量为5.59×104 Da,单糖含量比例(阿拉伯糖∶木糖∶甘露糖∶葡萄糖∶半乳糖)为1∶1∶28∶8∶12.经测定,多糖具有一定的超氧自由基、羟自由基、DPPH自由基体外清除能力,在0.5～2.5 mg/mL的浓度范围内,清除率分别为12.3％～37.9％、12.3％～40.9％、15.3％～42.6％,说明抗氧化活性较好.结论:本研究可为山楂资源的开发利用和山楂多糖的药理研究提供科学依据.
  • 摘要：做好蔬菜保供稳价是重要的民生工程.2020年天津市蔬菜批发价格为5年来最高,价格变动总体上符合季节性规律,个别品种价格涨幅较高.新冠肺炎疫情、夏季高温强降雨、冬季强寒潮对天津市蔬菜市场价格造成了影响.从天气情况、供需和流通角度分析,预计2021冬春季蔬菜价格将呈上涨走势.为了确保蔬菜价格平稳波动,保障市民蔬菜供应,建议发展外埠基地,扩宽销售渠道,强化技术服务支撑,发挥信息平台作用,完善应急监测管理机制.
  • 摘要：目的:应用近红外光谱(NIR)结合偏最小二乘法(PLS)建立小麦粉常规营养成分蛋白质、水分和脂肪的含量预测模型,并选择最佳模型.方法:收集117份小麦粉样品的近红外光谱,化学法测定蛋白质、水分和脂肪的含量,利用主成分分析(PCA)随机分组,81份样品用于构建模型、36份样品用作验证模型的预测能力.探讨波长范围和光谱预处理方法对所建模型预测能力的影响.结果:3个营养成分预测能力最好的模型分别是:对于蛋白质,预处理采用矢量归一化(SNV),波长选取7505.9 ～5446.2 cm-1和4605.4 ～4242.8 cm-1,预测模型的RPD值是7.02;对于水分,无预处理,波长选择全谱12800 ～3960 cm-1,模型的RPD值是6.83;对于脂肪,无预处理,波长在9000 ～4000 cm-1,模型的RPD值是5.06.结论:近红外光谱法可以实现对小麦粉常规营养成分的快速预测,通过选择波长范围和光谱预处理方法可以显著提高模型的预测能力.
  • 摘要：目的:以江苏明日叶为原料,分别对明日叶茎、叶中的营养成分进行测定和比较,为明日叶不同部位进一步应用于食品、医药及保健产品的开发提供科学依据.方法:采用食品营养成分国家标准检测方法,对江苏明日叶茎、叶中水分、灰分、蛋白质、脂肪、纤维、脂肪酸、16种氨基酸和9种矿物质等含量进行测定.结果:明日叶的主要成分为水分84.4 ～91.7 g/100 g、灰分0.90～1.70 g/100 g、蛋白质0.75 ～4.60 g/100 g、粗纤维1.10 ～2.10 g/100 g;明日叶叶中矿物质2.32～4532.00 mg/kg、茎中矿物质0.58 ～2601.00 mg/kg;明日叶中C16∶0、C18∶1、C18∶2、C18∶3四种脂肪酸的含量较高;明日叶叶中16种氨基酸含量4.42％、茎中0.52％.结论:明日叶不同部位营养成分分布差异较大,叶中绝大多数营养物质含量大于茎含量.结合不同营养物质成分含量测定分析,可得明日叶叶中均高于茎中,明日叶叶相较于茎有较大的营养价值和利用价值.
  • 摘要：目的:探讨花生肽是否对小鼠具有耐缺氧作用.方法:将150只SPF级BALB/c雄性小鼠随机分为5组:1个空白对照组、1个乳清蛋白组(500 mg/kg BW)和3个花生肽剂量组(250、500、1000 mg/kg BW).连续灌胃30 d后,测定各组小鼠在常压缺氧环境下的存活时间及耗氧量,在亚硝酸钠中毒导致的缺氧状况下的存活时间以及急性脑缺血导致的缺氧状况下的存活时间,来观察花生肽对小鼠的耐缺氧作用.结果:与空白对照组相比,花生肽各剂量组小鼠在常压缺氧环境下的存活时间及耗氧量显著增加,在急性脑缺血及亚硝酸钠中毒所致的缺氧状态下的存活时间也明显延长(P＜0.05);并且与乳清蛋白组相比,花生肽中、高剂量组小鼠在三种缺氧状态下的存活时间均明显延长(P＜0.05).结论:花生肽对小鼠具有耐缺氧作用.
  • 摘要：目的:探讨60 μmol/L槲皮素调节BRL大鼠肝细胞谷胱甘肽(GSH)代谢的可能机制.方法:采用MTT法测定槲皮素对BRL细胞活力的影响;采用试剂盒法检测细胞内GSH和GSSG的含量,以及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、肝脏谷胱甘肽S转移酶(GST)、γ-谷氨酰半胱氨酸连接酶(γ-GCL)、谷胱甘肽还原酶(GR)的活性;采用实时荧光定量PCR法检测GSH-Px、GST、γ-GCL和GR基因mRNA的表达情况;采用ELISA法测定细胞内的Keap1、总Nrf2、ERK1/2、磷酸化ERK1/2 (p-ERK1/2)、JNK、p-JNK,以及细胞核Nrf2的蛋白水平.结果:槲皮素不影响大鼠肝细胞的活力(P＞0.05);与对照组比较,槲皮素组细胞内还原型GSH含量和GSH/GSSG比值(P＜0.05)显著降低(P＜0.05),γ-GCL酶活性显著减弱(P＜0.05),GR和GSH-Px的mRNA表达显著减少(P＜0.05),Keap1和JNK蛋白水平显著降低(P＜0.05).结论:槲皮素可减少BRL大鼠肝细胞还原型GSH的含量,这种作用主要与槲皮素抑制GSH的生成有关.
  • 摘要：目的:探究鱼皮低聚肽(FOPs)对酒精损伤小鼠肝功能及糖脂代谢的影响.方法:将60只KM小鼠作为研究对象分为空白组(蒸馏水)、模型组(蒸馏水)、阳性组(水飞蓟素,200 mg/kg BW)、FOPs组(250、500、1000 mg/kg BW).实验第33天灌胃制ALD模型.对小鼠各相关联指标(肝功能、血糖、血脂和氧化)的含量和活性进行检测,并量化分析肝组织的脂滴情况进行.结果:FOPs氨基酸的成分组成甘氨酸(Gly)含量最高,其中90.61％均为低于1000U的小肽;FOPs各剂量组小鼠血清的肝功能指标AST、ALT活力和血脂TG、TC含量显著降低(P＜0.05),250、500 mg/kg BW FOPs的TC含量略低于阳性组;FOPs各剂量组与模型组比较,肝脏合成蛋白指标TP、ALB含量随浓度的增加而升高,FOPs (40、1000 mg/kg BW)组血糖GLU含量则明显增高(P＜0.05);250、1000 mg/kg BW剂量组肝组织过氧化指标MDA含量显著降低(P＜0.05),FOPs各剂量组肝组织抗氧化指标GSH活性明显增高,甚至优于空白组,与模型组相比差异显著(P＜0.05).小鼠肝组织油红O染色表明,FOPs缓解小鼠急性酒精肝细胞损伤的脂肪病变程度显著(P＜0.05).结论:FOPs在急性乙醇小鼠的肝功能损伤和糖脂代谢方面方面具有良好的保护功能.
  • 摘要：目的:研究预防性应用小剂量葡甘聚糖对摄食量、体脂、血脂、血糖的影响.方法:将雄性SD大鼠按体重分层随机分为2组(正常对照组和葡甘聚糖组),每组13只,均喂饲普通饲料.实验阶段记录各组进食量并监测体重,连续喂养12周后空腹处死,测定空腹血糖(FBG)、甘油三酯(TG)、血清总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C).对腹部脂肪(腹后壁脂肪、肠系膜脂肪、肾周脂肪及精索部脂肪)进行称重.截取食管下端至肛门的肠段,摘除肠系膜脂肪后称重肠道重量,并计算SD大鼠去除肠道后体重和净体重.结果:葡甘聚糖组每日平均摄食量[(20.97±1.92)g]大于正常对照组[(20.24±2.38)g],差异具有统计学意义(P =0.029 ＜0.05).两组实验大鼠的每日平均体重、空腹体重、肠道重量、腹内脂肪、去除肠道后体重以及净体重差异均无统计学意义(P＞0.05).两组血液指标(FBG、TG、TC、LDL-C、HDL-C)差异均无统计学意义(P＞0.05).结论:喂饲普通饲料过程中,预防性应用小剂量葡甘聚糖,可提高正常SD大鼠摄食量,但对其体重、腹部脂肪、血脂、血糖均无明显影响.
  • 摘要：目的:应用网络药理学研究策略对大枣补血机制进行分析、探讨.方法:通过文献和TCMSP平台获取大枣的成分,根据成分的含量、口服生物利用度(Oral Bioavailability,OB)、类药性(Drug Likeness,DL)综合筛选出大枣潜在有效成分,通过DisGeNET和BATMAN-TCM平台获取大枣补血的潜在靶点并进行富集分析,应用Cytoscape 3.7.1软件构建"大枣-有效成分—补血靶点—核心通路"网络.结果:以可视化图表的形式较直观地展现及分析了大枣的荷叶碱、原卟啉、环磷酸腺苷等15个有效成分通过影响IL6、TNF、IGF1等52个补血靶点进而调控造血细胞系通路、HIF-1信号通路、PI3K-Akt信号通路的潜在核心补血机制.结论:本研究通过网络药理学预测及分析了大枣多成分、多靶点、多通路调控的补血机制,为进一步开展大枣补血机制研究及大枣相关药物、保健食品的研发提供科学依据.
  • 摘要：目的:探讨早期个体化营养干预对肾病综合征患者预后效果的影响.方法:随机选取2016-2018年来我院就诊的肾病综合征患者110例,分为对照组(n=55)和干预组(n=55).对照组给予常规基础医学治疗,干预组在常规基础医学治疗的基础上,入院确诊后立即采取早期个体化营养干预治疗,比较两组患者肾功能指标、营养状况评价指标、脂质代谢指标及水肿程度变化.结果:干预前,两组患者肾功能指标、营养状况评价指标、脂质代谢指标、水肿程度无显著差异(P＞0.05).干预后,干预组肾功能指标、营养状况评价指标、脂质代谢指标及水肿改善状况均优于对照组(P＜0.05).结论:早期个体化营养干预可以改善肾病综合征患者肾功能及营养健康状况,有利于提高预后效果.
  • 摘要：目的:系统评价硒制剂在治疗多囊卵巢综合征中的疗效.方法:用计算机检索Pubmed、Medline、Em-base、Cochrane图书馆、中国生物医学文数据库(CBM),收集硒制剂治疗多囊卵巢综合征的相关随机对照实验,严格按照纳入和排除标准筛选文献,采用Cochrane系统评价员手册5.3对纳入文献进行质量评价,采用Stata 15.0软件进行Meta分析.结果:总共纳入9项RCT,共计509名患者.Meta分析结果提示:干预组体重在硒制剂干预后和对照组无差异,两组胰岛素抵抗相关指标如空腹血糖、血清胰岛素水平和胰岛素抵抗指数也无明显差异,两组血清甘油三酯和低密度脂蛋白水平也无明显差异,两组血清睾酮水平、卵泡刺激素水平和黄体生成素水平也无统计学差异,但硒制剂干预组总胆固醇水平低于对照组.结论:硒制剂在降低多囊卵巢综合征患者体重、改善胰岛素抵抗、调节血脂水平和缓解高雄激素血症方面无明显作用.
  • 摘要：目的:探讨维生素D补充治疗对肥胖型多囊卵巢综合征(PCOS)患者糖脂代谢的影响.方法:选取我院2017年5月-2019年12月接受治疗并完成随访的76例肥胖型PCOS患者为研究对象,按照随机数字表均分为对照组和维生素D补充治疗组,两组患者年龄、BMI间均无差异(P＞0.05),具有可比性.对照组患者采用常规二甲双胍和达英-35治疗,同时给予适当干预进行体重控制.维生素D干预组在对照组基础上,给予维生素D(400 IU/粒)口服,2粒/次,1次/日.干预周期为12周.记录患者治疗前后身高体重,计算BMI,比较治疗前后两组BMI的变化.治疗前后抽取两组患者空腹静脉血,检测血清维生素D、TC、TG、HDL-C、LDL-C、FPG、FINS水平,计算HOMA-IR,比较治疗前后两组患者血清维生素D水平和糖脂代谢变化,以及两组患者治疗后血清维生素D水平和糖脂代谢的变化.结果:经过12周治疗后,两组患者BMI均显著下降(P＜0.05),且干预前后两组患者BMI均无差异(P＞0.05).治疗后,维生素D补充治疗组患者血清维生素D水平显著高于对照组患者,且两组患者血清TC、TG、LDL-C、FPG、FINS、HOMA-IR水平较治疗前显著降低(P＜0.05),血清HDL-C水平显著增高(P＜0.05),且维生素D补充治疗组患者血清TC、TG、LDL-C、FPG、FINS、HOMA-IR均显著低于对照组患者,HDL-C显著高于对照组患者,差异均有统计学意义(P＜0.05).结论:维生素D补充治疗可改善患者糖脂代谢,有利于P-COS患者病情控制,值得在临床推广应用.
  • 摘要：目的:探讨单独口服乳清蛋白、维生素D或两者联合补充促进绝经期女性骨骼、骨外健康效应及改善肌肉衰减综合征影响.方法:2015-2016年在北京市王佐镇50岁及以上绝经期女性中,筛选出肌肉衰减综合征的患者80名,并随机分4组,即对照组(普通膳食组)、维生素D组、乳清蛋白组和乳清蛋白联合维生素D干预组.随访半年,重点监测受试者口服维生素D以及乳清蛋白前后血清1,25-(OH)2D3、血生化指标以及上下肢肌力测定,握力、步速等变化的同时,应用ISCCWG诊断标准进行肌量测定,观察ASM指标的变化规律,对比分析4组间患者前述指标在基线以及给予乳清蛋白和维生素D后变化的差异.结果:通过连续6个月每日单独补充800 IU维生素D,可以使受试人群的体内血清1,25-(OH)2D3水平达到30 ng/mL,且恢复到了正常水平(P＜0.05).当同时联合每日30 g乳清蛋白进行干预,6个月以后其受试者体内的血清1,25-(OH)2D3水平也可达到30 ng/mL.通过干预实验的结果表明,受试人群体内的白蛋白水平、体内血清肌酐、四肢骨骼肌量、步速、握力都有了较为明显的提高,尤其在联合补充维生素D和乳清蛋白后,变化更为显著.结论:维生素D、乳清蛋白的干预对受试人群的四肢骨骼肌量、步速、握力都得到了较为明显的改善趋势,尤其在联合补充维生素D和乳清蛋白后,变化更为显著..
  • 摘要：目的:了解2013年中国农村2～5岁留守儿童膳食和能量、营养素的摄入特点.方法:采用多阶段分层整群随机抽样的方法在中国30个省55个监测点开展2013年中国0～5岁儿童乳母营养与健康状况监测调查,利用连续3天24小时膳食回顾法和称重法进行膳食调查,根据《中国食物成分表》计算儿童每人每日食物摄入量、能量及营养素摄入量,并根据《中国居民膳食指南(2016)》《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》作出评价.结果:贫困农村、父亲外出打工、母亲低文化水平的留守儿童,其谷类摄入量分别高于普通农村、双亲外出打工、母亲中等文化水平,家庭低收入的留守儿童蔬菜、水产品和畜禽肉的摄入量低于家庭高收入,差异均有统计学意义.2～3岁组的留守儿童中水果、蔬菜、蛋类、水产品、大豆及其制品、奶及奶制品摄入不足的比例分别为88.1％、95.7％、56.2％、91.9％、76.2％、100％;4～5岁组的留守儿童中水果、蔬菜、蛋类、水产品、大豆及其制品、奶及奶制品摄入不足的比例分别为99.0％、97.1％、65.7％、93.1％、89.2％、97.1％.贫困农村、父亲外出打工的留守儿童,其能量、碳水化合物、维生素B1分别高于普通农村、双亲外出打工,不同的收入水平组间,留守儿童的钙、铁、锌、硒、维生素B1、尼克酸的摄入量不同,差异均有统计学意义.2～5岁的留守儿童,有超过97％的人群存在钙摄入不足的风险,超过60％的人群存在维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C的摄入不足风险.结论:中国农村2～5岁留守儿童的谷类、畜禽肉摄入较多,水果、蔬菜、蛋类、奶及奶制品等摄入不足,钙、维生素A、维生素B2等主要营养素缺乏,贫困农村、双亲外出打工、家庭年人均低收入与留守儿童营养状况有关,仍需加强关注.
  • 摘要：目的:通过小样本调查,利用称重法和评估法获取学校食堂带量食谱,比较两种方法食物摄入量、能量及主要营养素的相关性与差异性.方法:2019年6-12月,在广西壮族自治区桂林市、崇左市扶绥县、吉林省辽源市、公主岭市的10个学校食堂中,使用称重法和厨师评估法获取学校食堂连续2天的带量食谱,依据《中国食物成分表》计算食物摄入量、能量及主要营养素,对两种方法所得结果进行比较分析.结果:称重法与厨师评估法得出的结果相似,能量和营养素方面,除α-维生素E外,其他能量和营养素的摄入量与称重法的相对差异均在10％以内,两种方法的差异无统计学意义(P＞0.05);食物量方面,评估法得出的摄入量较高的食物与称重法接近,大米、谷类、薯类、大豆及其制品、蔬菜、畜肉类、禽肉类、动物内脏、蛋类、鱼虾类、植物油、食盐、其他调味品的摄入量与称重法的相对差异均在15％以内,两种方法的差异无统计学意义(P＞0.05);两种方法获得的能量、营养素摄入量以及食物摄入量呈现正相关(P＜0.05),相关系数在0.58～1.00之间.结论:以称重法为标准的验证结果表明,支持厨师评估法在学生群体中进行膳食调查,对于消费量较高的食物,其调查结果与称重法的相关性较好,并建议学校或供餐单位制定营养带量食谱.
  • 摘要：日本食育历经百年,经历了萌芽、逐步发展、有序推进发展至全面普及阶段,目标人群从贫困儿童扩大至全民,建设内容从校园食育扩大至全民健康,建设方式从政府主导转变为政府为主、多主体共同参与.为促进经济发展,确保国民身心健康,日本结合社会发展特点及居民实际需求进行顶层设计,制定并实施"国民健康增进计划""食育推进计划"等中长期规划,不断完善体制、战略、目标、实践、保障等层面的建设内容.随着经济社会发展和城市化进程的加快,中国面临食物浪费问题突出、膳食结构不合理等问题,亟需从健康指导、食品安全、营养监测、文化传承等多方面进行综合行动,学习日本食育发展经验,以政府为主导,以科研为支撑,以示范基地为突破口,以人才培养为保障,进一步提高国民对合理膳食、文明消费重要性的认识.
  • 摘要：随着我国保健食品行业的的迅猛发展,其原料和产品的管理需不断完善,以满足人民群众日益增长的美好生活需要.美国拥有全世界最大的保健食品市场,本文梳理了美国膳食补充剂及其原料管理的具体办法,旨在为我国的保健食品研究工作者和法规制定部门提供可借鉴素材.

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    • 创刊时间：1995
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    • 热门主题：中国农业科学院;国家食物与营养咨询委员会
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