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低聚糖的生理功能及其应用

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低聚糖又称为寡糖或寡聚搪( Oligosacc-haride)，是由3-10个单糖构成的小分子多糖，主要存在于人乳、大豆、棉籽、桉树、甜菜、龙胆属植物根及淀粉的酶水解物中。本文综述了低聚糖的分类，以及低聚糖独特的生理功能及其在食品、医药、化工等领域的应用。

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来源
《全国第三届功能性生物制品生产与应用技术交流会》|2008年|79-83|共5页
会议地点乌鲁木齐
作者
王海松;
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作者单位

中国发酵工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类基础科学;
关键词
低聚糖; 生理功能; 应用;

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