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影响牛乳中脂肪含量因素及提高措施

摘要

牛乳中的乳脂率,是衡量牛乳质量的重要指标之一。乳品厂家在牛乳收购过程中因脂肪含量低而降价收购或拒收现象普遍存在。而牛乳中的乳脂率,又受多种因素的影响发生较大变化。本文主要简述了影响牛乳中脂肪含量的因素,并提出了提高乳脂率的措施。

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