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大豆分离蛋白在婴儿配方奶粉中的应用及安全性

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摘要

由于乳清粉涨价对中国婴儿配方奶粉市场的冲击，为大豆分离蛋白(SPI)的使用带来了新的契机。本文综述了国内外大豆分离蛋白在婴儿配方奶粉中的应用发展及现状，并探讨了大豆分离蛋白的安全性，以期为乳品企业的实际生产提供指导。

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来源
《中国奶业协会2008年年会》|2008年|494-496|共3页
会议地点哈尔滨
作者
高连胜; 李晓东; 李铁红; 王辉; 杨微微; 韩露露;
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作者单位

中国奶业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类奶粉;
关键词
大豆分离蛋白; 婴儿配方奶粉; 乳清粉;

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专利

1. 大豆分离蛋白在婴儿配方奶粉中的应用及安全性 [J] . 高连胜 ,李晓东 ,李铁红 . 中国乳业 . 2007,第011期
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