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真姬菇工厂化生产液体菌种制备工艺初步研究

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真姬菇工厂化生产从菌种制作、发菌培养后熟到采收,生长周期长,产量低。液体菌种发菌生长快、菌体生长一致,应用于真姬菇工厂化生产,可以缩短菌种培养周期,降低菌种污染率,提高出菇整齐度及产品的产量和质量,降低成本,显著地提高经济效益,显示了广阔的应用前景.本文通过控制不同接种量、不同培养温度、不同初始pH值、不同通气量对真姬菇菌种进行发酵试验,以培养过程中的菌丝量和pH值作为判断液体菌种质量好坏的检测指标,初步确定发酵罐的培养工艺为:培养温度20±1 (℃)、接种量0.5%、初始pH6、通气量1:0.8、培养周期7-8天.

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来源
《中国菌物学会第四届会员代表大会暨全国第七届菌物学学术讨论会》|2008年|291-294|共4页
会议地点武汉
作者

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作者单位

中国菌物学会;

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正文语种
原文格式 PDF
中图分类菌类（食用菌）;
关键词
真姬菇; 液体菌种; 培养工艺; 工厂化生产;

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