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绿肉与黄肉猕猴桃贮藏过程中色素和质体超微结构的变化

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美味猕猴桃成熟时果肉为绿色,而中华猕猴桃果实成熟时为黄色.美味猕猴桃的外果皮与内果皮在成熟过程中保持其中的叶绿素,而中华猕猴桃成熟时果肉变黄,是因为掩盖原已存在其中黄色色素的叶绿素含量的减少,而并非是类胡萝卜索合成的增加.在美味猕猴桃以及某些中华猕猴桃果实为绿色的,叶绿索体在成熟过程中仍保持原有的形状,而中华猕猴桃在成熟过程中果肉变黄,未成熟绿色果实中的叶绿体被逐渐转化为充分成熟的色素体.

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来源
《中国园艺学会猕猴桃分会第3届研讨会》|2008年|254-269|共16页
会议地点陕西杨凌
作者
Mirco Montefiori; Tony K.McGhie; Ian C.Hallett; Guglielmo Costa;
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作者单位

中国园艺学会猕猴桃分会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 S663.4:S609.3;
关键词
猕猴桃; 果实贮藏; 叶绿素; 质体超微结构;

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