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营养盐对甜高粱茎秆汁液酒精发酵的影响

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在利用甜高粱茎秆汁液发酵酿制酒精过程中,针对添加营养盐((NH4)2SO4、MgSO4、KH2PO4、CaCl2)对酒精发酵的影响进行了研究.正交试验结果分析表明:(NH4)2SO4、MgSO4、KH2PO4、CaCl2的最优添加量分别为1g/L、10g/L、5g/L、5g/L.MgSO4、CaCl2的添加量对发酵结果影响极显著,KH2PO4的添加量对发酵结果影响显著,(NH4)2SO4的添加量对发酵结果影响不显著.

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来源
《第三届全国甜高粱会议暨第一届甜高粱产业发展论坛》|2007年|437-441|共5页
会议地点北京
作者
张恩铭; 刘荣厚; 孙清; 沈飞; 汪彤彤;
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作者单位

中国农业科学院;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类原料与辅助物料;
关键词
酒精发酵; 营养盐; 甜高粱茎秆汁液; 效果评估;

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