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半乳低聚糖(GOS)的特性与应用

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云浮市新金山生物科技有限公司开发生产的半乳低聚糖是利用β-半乳糖苷酶对乳糖进行水解及合成而得,经过试验证明半乳低聚糖具有其他低聚糖无法具备的耐热耐酸等特点,并且能高效、专一地促进双歧杆菌等有益菌的生长繁殖,是一种超强的双歧因子。目前已经广泛应用在婴儿配方奶粉、保健品、乳制品等行业。

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来源
《中国乳制品工业协会第十三次年会》|2007年|160-163168|共5页
会议地点天津
作者
蔡长龙(台); 骆志刚(中); 叶满香(中); 奥立佛(德); 蔡依瑾(纽澳);
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作者单位

中国乳制品工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类奶粉;食品微生物学;
关键词
半乳低聚糖; 双歧杆菌; 配方奶粉; 乳制品;

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