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从欧州啤酒研究现状思考啤酒企业的创新之路

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本文通过对欧洲几个研究机构和企业的考察,分析其研究机构的模式及啤酒酿造技术发展方向的轨迹,提出对啤酒企业创新模式的思考。2006年11月,有幸访问了德国慕尼黑理工大学啤酒工艺技术第一教研室、柏林发酵和生物技术研究所和英博技术中心,参观了"2006年纽伦堡国际啤酒生产及包装设备展览会"、沙多利斯公司总部生物技术生产区、德国莱比锡(LEIPZIGER BRAUHAUS)啤酒厂、Handtmann公司啤酒设备生产分厂.考察时间虽短,但考察涉及内容非常丰富,重点考察了德国啤酒酿造技术的发展方向、研究机构的设置和运作模式,同时了解了正在试验的无菌灌装设备表面清洗效果在线监控设备的试验情况.通过这次考察和之后与慕尼黑理工大学的合作,加深了对欧洲啤酒研究机构的了解,也引发了对啤酒企业创新之路的一些思考.

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来源
《第十六届啤酒学术交流会》|2007年|35-39|共5页
会议地点珠海
作者
李惠萍;
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作者单位

广东省酒类行业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类工业企业组织和经营管理;
关键词
啤酒企业; 技术创新; 管理体制; 可持续发展;

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