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收购驴乳酸度的分析

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对某公司2012年8～10月收购的1160份驴乳样本(混合乳)进行酸度测定,结果显示:酸度范围为0.65～6.800T,其中1～40T者占87.67％,1～50T者占98.79％.对8、9、10月收购驴乳各30个样本进行典型统计分析表明,其平均酸度分别为4.20、2.48、2.350T,提示随着气温的降低,收购驴乳的酸度呈下降的趋势.文章认为,改善挤乳卫生和驴乳贮运条件,可以有效控制收购驴乳的酸度,并建议将生驴乳地方标准中的酸度指标设定为≤60T.

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来源
《第五届中国奶业大会》|2014年|542-543|共2页
会议地点西安
作者
周玉贵; 尹庆贺; 陆东林;
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作者单位

中国奶业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类鲜乳;产品标准与检验;
关键词
生驴乳; 酸度分布; 质量标准; 产品检测;

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