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转糖基β-半乳糖苷酶产生菌筛选和鉴定及酶催化生成低聚半乳糖

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通过水解活性和转糖基活性筛选,从实验室97株保存菌种中获得一株具有转糖基活性的β-半乳糖苷酶产生菌,克隆并序列分析了该菌株16SrDNA基因片断,GenBank收录号为DQ267829.综合其形态学特征、生理生化特征及16SrDNA序列同源性分析结果,将其鉴定为巨大芽孢杆菌(Bacillusmegaterium)2-37-4-1.确定了该菌株β-半乳糖苷酶产酶培养基的碳源为乳糖1﹪,氮源为蛋白胨0.5﹪和酵母膏0.5﹪,培养条件为37℃摇床培养18h;碳源实验证明,该菌株β-半乳糖苷酶产生为乳糖诱导型.利用薄层层析技术研究了pH值、乳糖底物浓度、反应温度和反应时间对该菌株β-半乳糖苷酶以乳糖为底物转糖基合成低聚半乳糖的影响,确定最适反应条件为pH7.5、50mmol/L(磷酸缓冲液)配制的40﹪乳糖溶液,55℃反应24h.转糖基反应产物高压液相色谱分析其组成为低聚半乳糖25.68﹪,双糖(包括乳糖和转移二糖)33.02﹪,葡萄糖26.37﹪和半乳糖14.92﹪.

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来源
《全国第二届功能性生物制品生产与应用技术交流会》|2006年|53-60|共8页
会议地点沈阳
作者
王红妹; 肖敏; 李正义; 李玉梅; 钱新民;
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作者单位

中国发酵工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类各种糖的生产;
关键词
巨大芽孢杆菌; 低聚半乳糖; 活性筛选; 序列分析; 半乳糖苷酶;

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