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主要食品和蔬菜水果中塑化剂含量检测结果

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摘要

为了深入了解人们日常生活中接触PAE的水平，本文通过查阅国内外相关文献，收集近10年来，猪肉、牛肉、鸡、鱼、蔬菜、水果等食品中部分PAE含量。从数据上看，动物性食品中的PAEs含量较高，因其在生长过程中对环境中PAEs具有生物累积作用，因此该类食品中PAEs污染广泛存在;而针对水产品而言，其中虾和蟹中的含量明显高于鱼类，深海鱼类PAEs含量明显低于淡水鱼类，提示水产品的污染水平与其生活环境和饮食结构密切相关。这些数据可为今后的本市食品污染物含量调查提供重要参考，同时也将为制定相关政策提供依据。

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来源
《中国毒理学会生化与分子毒理专业委员会学术会议暨环境内分泌干扰物的毒理学研究新技术新方法研讨会》|2014年|186-194|共9页
会议地点深圳
作者
黄海燕; 吴德生; 杨淋清; 徐新云; 杨细飞; 周丽; 黄新凤;
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作者单位

中国毒理学会生化与分子毒理专业委员会;

深圳市疾病预防防控中心;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 R155.51;
关键词
食品安全; 塑化剂; 含量检测; 蔬菜水果;

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