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真菌α-淀粉酶产生菌的筛选及其固态发酵条件的初步研究

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从酒曲和酒药中分离筛选出一株产α-淀粉酶的菌株A019.经形态学初步鉴定为米曲霉.研究了碳源、氮源、培养温度与时间等因素对A019产酶的影响.较适的培养基组成和培养条件为:麸皮8g,豆饼粉2.28g,酵母膏0.1g,K2HPO4·3H2O 1％,MgSO4·7H2O0.094％,加水量 12.9mL,培养基的起始pH5.0左右,28℃培养48h,在此条件下α-淀粉酶的酶活达到410U/g干曲左右.

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来源
《第四届全国发酵工程学术研讨会》|2006年|342-350|共9页
会议地点江苏无锡
作者
李江华; 江南大学生物工程学院; 房峻;
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作者单位

中国生物工程学会;

中国发酵工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 TQ925.1;
关键词
α-淀粉酶; 固态发酵; 培养条件;

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