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大豆高附加值产品的研究进展

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本文主要谈谈第三阶段的产品—大豆功能性成分:大豆异黄酮，大豆多肽，大豆低聚糖,大豆皂昔等高附加值产品的研究进展。我国把大豆作为原料，开发其高附加值产品，有其无可伦比的传统文化优势和得天独厚的丰富资源。人们应站在新世纪的高度，以食品化、产业化的经营战略，进一步开发这些高附加值产品，出具有我国特色的一系列大豆保健食品，并力争跻身子广阔的国际市场。大豆高附加值产品的开发必将走出一条有中国特色的新路。我国是大豆的故乡，大豆开发利用及深加工刚刚起步，但市场前景广阔。

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来源
《2016环渤海粮油产业可持续发展研讨会》|2016年|149-152|共4页
会议地点天津
作者
马波; 庞雪风; 裴剑慧;
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作者单位

中国粮油学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 TS214.2:TS210.1;
关键词
大豆食品; 高附加值产品; 功能性成分; 资源开发;

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