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影响牛奶乳蛋白的因素

摘要

近年来,随着人们开始喜欢低脂食品,消费者对乳蛋白也提出了明确要求,较高乳蛋白意味着较多的奶酪。乳品厂也相应出台了新的牛奶计价方式,以乳的理化指标论价,一般以蛋白,脂肪为主要指标,因此人们开始注意影响奶牛乳蛋白的因素。本文分析了日粮搭配、饲料来源对乳蛋白的影响,并就能量饲料的加工方式及饲养方式作一介绍。

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