首页> 中文会议>第五届中国肉类科技大会 >复合酶降解猪血红蛋白的研究

复合酶降解猪血红蛋白的研究

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

为了提高猪血红蛋白的酶解效率，本文采用木瓜蛋白酶和中性蛋白酶对猪血红蛋白进行复合酶水解，考察了底物浓度、加酶比例、pH、温度对水解率，血红素，总氮，含氮物得率，氨基氮的影响。试验结果表明：底物浓度是影响酶解效果的最重要的因素，8％为各指标的最佳底物浓度。PH7．0和7．5都可以作为复合酶的酶解pH，但PH为7．5时似乎更佳。温度以55℃为最佳水平，加酶比例是最不影响显著的因素，它的取值可以依据生产情况确定。

著录项

来源
《第五届中国肉类科技大会》|2005年|323-326|共4页
会议地点北京
作者
杨万根; 马美湖; 娄爱华;
展开▼
作者单位

中国畜产品加工研究会;

展开▼
会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类血液加工品;食品工程学、食品工艺学;
关键词
猪产品加工; 血液加工品; 猪血红蛋白; 复合酶水解;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 复层猪小肠黏膜下层可吸收膜的降解性能 [J] . 吴唯伊 ,李博文 ,刘玉华 . 北京大学学报（医学版） . 2020,第003期
2. 猪血血红蛋白降解菌产降解酶的分离纯化研究 [J] . 李浩丽 ,马美湖 . 农产食品科技 . 2008,第002期
3. 可降解与非降解聚合物涂层雷帕霉素洗脱支架置入小型猪冠状动脉后的对比研究 [J] . 罗彤 ,褚雁 ,徐新林 . 中国循环杂志 . 2010,第005期
4. 脑复聪对脂多糖激活的小胶质细胞合成环氧合酶-2和分泌前列腺素E2作用的实验研究 [J] . 崔雅忠 ,景光婵 ,张孟仁 . 医学研究杂志 . 2013,第007期
5. 非诺贝特促进人内皮细胞内皮一氧化氮合酶复偶联的作用研究 [J] . 刘金波 ,王广 ,洪天配 . 山东医药 . 2010,第052期
6. 猪流感病毒聚合酶PB1蛋白亚细胞定位的研究 [C] . 王晓杜 ,陈培君 ,沈阳 . 中国畜牧兽医学会动物传染病学分会第十三次学术研讨会 . 2009
7. 多聚二磷酸腺苷核糖聚合酶在脑出血后血红蛋白所致脑水肿中作用的实验研究 [A] . 鲍旭辉 . 2008

复合酶降解猪血红蛋白的研究

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅