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简述微生物污染肉制品的防治措施

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本文介绍了现代肉类加工企业为保证产品卫生质量可采用的栅栏技术、HACCP体系的建立、微生物预报技术、食品生产卫生规范等措施。

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来源
《第五届中国肉类科技大会》|2005年|24-26|共3页
会议地点北京
作者
徐爱军; 咸宝龙; 谢士飞;
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作者单位

中国畜产品加工研究会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类产品标准与检验;食品的微生物检验;
关键词
肉类制品; 食品卫生; 污染防治; 微生物检验;

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