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花生四烯酸油脂的产业化生产和工艺改进

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花生四烯酸(AA)作为一种新型营养强化剂在婴幼儿配方食品中使用越来越多,它对于婴幼儿的健康发育特别是脑神经发育和视神经发育起着重要作用,同时花生四烯酸(AA)还具有一系列的保健作用,对人们的健康有着重要意义.本文简单介绍了AA的发酵工艺和部分工艺改进.

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来源
《中国乳制品工业协会第十一次年会》|2005年|231-234|共4页
会议地点呼和浩特
作者
尚耘;
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作者单位

中国乳制品工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类一般性问题;
关键词
花生四烯酸; 发酵工艺; 湿法提油; 技术改造;

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