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复合塑料袋装UHT灭菌乳常见质量问题及控制

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复合塑料袋装UHT灭菌乳,包装成本适中,常温保质期30天～90天,但常因原料乳质量状况、加工设备技术水平、操作者本身、包装材料、贮运等因素,易出现:颜色褐变、脂肪上浮、蛋白凝固、坏包(胀包、酸包、霉包、粘条包)、异味包(苦味、煤油味、腐败味、氧化味、涩味、辣味)等质量问题.本文阐述了常见质量问题、原因分析及控制措施.

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来源
《中国乳制品工业协会第十次年会》|2004年|77-79|共3页
会议地点武汉
作者
陈彦斌; 闫庆标;
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作者单位

中国乳制品工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类各种乳制品;鲜乳加工;
关键词
复合塑料袋包装; UHT灭菌乳; 质量控制; 技术水平; 包装材料; 原料乳质量;

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复合塑料袋装UHT灭菌乳常见质量问题及控制

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