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离子色谱法测定蔬菜、水果中亚硝酸盐和硝酸盐

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蔬菜作为人们日常生活必需的鲜活农产品,其中的亚硝胺是已被公认的一种化学致癌物,其前体包括硝酸盐和亚硝酸盐.同时由于化肥的广泛使用,尤其是化学氮肥,使蔬菜、水果中硝酸盐残留量过大.政府部门为此设定了有关卫生标准,如上海市地方标准"安全卫生优质蔬菜"(DB31/T258.1-2001)中就规定,蔬菜中亚硝酸盐限量卫生标准为≤4mg/kg,硝酸盐为≤1000mg/kg.目前适用于蔬菜、水果中硝酸盐和亚硝酸盐的检测方法主要有比色法、示波极谱法、离子色谱法和毛细管电泳法等.本文采用离子色谱/电导检测器方式,建立了蔬菜、水果中硝酸盐和亚硝酸盐检测方法,精密度高,操作简便,易推广.

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来源
《第十届全国离子色谱学术报告会》|2004年||共3页
会议地点山东威海
作者
蒋蓉; 金玉娥; 汪国权;
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作者单位

中国仪器仪表学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类柱液相色谱法;食品污染度的测定;
关键词
离子色谱法; 蔬菜; 水果; 亚硝酸盐; 硝酸盐;

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