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减压和GA<,3>处理对枣果采后酒化的影响

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以冬枣、脆枣果实为试材,研究了减压和GA<,3>处理对枣果酒化的影响.结果表明,减压和GA<,3>处理降低了果肉中乙醇、乙醛含量的RQ值,抑制了乙醇脱氢酶的活性,推迟了酒化的发生.

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来源
《第三届全国干果生产与科研进展学术研讨会》|2003年|267-270|共4页
会议地点新郑
作者
薛梦林; 张继澍; 张平; 王莉;
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作者单位

中国园艺学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类枣;
关键词
枣; 减压; GA,3处理; 采后酒化;

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