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论食物的安全性问题及宏观管理机制

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随着科技的进步、社会、经济的发展,新型食物不断面市,这在丰富食物市场的同时也引发了食物的安全性问题,影响着食物的国际化进程.本文旨在通过研究对传统食物及新型食物的安全性造成威胁的因素,探讨如何从食物的原料到加工、包装、贮藏、运输等各个环节系统考虑食物的安全性问题,构造一种行之有效的为消费者和厂商所接受的宏观管理机制.

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来源
《21世纪作物科技与生产发展学术讨论会》|2002年|134-138|共5页
会议地点北京
作者
李玉萍; 王如福;
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作者单位

中国作物学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品安全与卫生;
关键词
食物安全性; 管理机制; 转基因食物; 功能性食物;

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