首页> 中文会议>中国水产学会学术年会 >氧化鱼油对鲤鱼(Cyprinus carpio)肉质的影响

氧化鱼油对鲤鱼(Cyprinus carpio)肉质的影响

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

本试验在实用饲料中添加2﹪的新鲜鱼油、其过氧化物值(POV)1.28meq O<,2>/kg和POV(meqO<,2>/kg)分别为118.79、189.37和367.86的氧化鱼油,并在新鲜鱼油和POV为118.79meqO<,2>/kg的氧化鱼油饲料中分别添加维生素E100mg/kg,形成6个处理饲料,投喂50±3g一龄鲤鱼鱼种两个月.结果表明:(1)氧化鱼油消耗鲤鱼肌肉中维生系E(P<0.05),消耗程度与鱼油氧化程度成正比关系.随着储存(-20℃)时间延长,维生素E含量明显下降(P<0.05);(2)新鲜鱼油和POV为118.79meqO<,2>/kg的氧化鱼油对鲤鱼肌肉储存(-20℃)期间氧化稳定性的破坏作用强于POV(meqO<,2>/kg)为189.37和367.86氧化程度较高的鱼油,但新鲜鱼油的破坏作用低于POV为118.79meqO<,2>/kg的低氧化程度鱼油.肌肉氧化稳定性在储存初期较差,15d时增强,之后随时间延长而下降;(3)氧化鱼油对肌肉挥发性盐基氮(VBN)无明显著影响(P>0.05),而储存(-20℃)时间对肌肉VBN有显著影响(P<0.05);(4)氧化鱼油显著增加肌肉渗出性损失(P<0.05),但随着鱼油氧化程度升高,增加态势相对减弱(P>0.05).随着解冻时间延长肌肉渗出性损失增加(P<0.05);(5)饲料中添加维生素E相应提高肌肉中维生素E水平(P<0.05)、减弱氧化鱼油对肌肉氧化稳定性的破坏(P<0.05)和减少肌肉VBN生成(P<0.05).

著录项

来源
《中国水产学会学术年会》|2001年|425-432|共8页
会议地点北京
作者
任泽林; 周文豪; 霍启光; 范志影;
展开▼
作者单位

中国水产学会;

展开▼
会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类动物性精饲料;
关键词
鲤鱼; 肉质; 氧化鱼油; 维生素E;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 氧化鱼油对鲤鱼(Cyprinus carpio)肉质的影响 [J] . 任泽林 ,陈义林 ,霍启光 . 饲料广角 . 2004,第019期
2. 鲤鱼(Cyprinus carpio,Cyprinidae)ants基因及其对鳞片发育的影响 [J] . 程安达 ,蒋丽 ,张保勇 . 生物技术通报 . 2013,第003期
3. 石油钻井噪声与振动对鲤鱼(Cyprinus carpio)能量收支的影响 [J] . 孙耀 ,陈民山 ,陈聚法 . 生态学报 . 2008,第008期
4. 水温和盐度对鲤鱼(Cyprinus carpio L.)胚胎和前期仔鱼发育的影响 [J] . 郭永军 ,陈成勋 ,李占军 . 天津农学院学报 . 2004,第003期
5. 饲养水平和遗传特性对XX;mas-1/mas-+鲤鱼(Cyprinus carpio L.)性别决定的影响 [J] . . 吉林农业大学学报 . 2002,第003期
6. 鱼油在鲤鱼(Cyprinus carpio)饲料中的适宜用量 [C] . 任泽林 ,郭庆 ,霍启光 . 2000年中国水产学术年会 . 2000
7. 单诺沙星对鲤鱼(Cyprinus carpio L.)抗氧化和非特异性免疫功能的影响 [A] . 张旭东 . 2008

氧化鱼油对鲤鱼(Cyprinus carpio)肉质的影响

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅