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黑莓原果汁及其果汁饮料加工

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根据黑莓果实的组织结构及理化性状特点,比较了原果汁不同提取方法对所含成分的影响,提出了保持黑莓原有色泽、风味和营养的原果汁及其饮料生产工艺流程和技术条件.

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来源
《2001年北京国际饮料科学与技术报告会》|2001年|32-34|共3页
会议地点北京
作者
郑海燕; 殷云龙; 孙醉君;
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作者单位

中国饮料工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类果汁饮料;
关键词
黑莓; 果汁饮料; 理化性状; 生产工艺; 营养成分;

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