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淀粉糖酯——新型的食品乳化剂

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本文叙述了一类新型的有待开发的食品乳化剂-淀粉糖酯,产品的开发能丰富我国食品添加剂的品种,并介绍了淀粉糖酯产品的品种、性能和产品的应用前景及制取的方法.

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来源
《2001年淀粉衍生物新技术、新产品、新设备生产及应用技术交流展示会》|2001年|162-164|共3页
会议地点西安
作者
李建成; 袁长贵;
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作者单位

中国发酵工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品添加剂;
关键词
淀粉糖酯; 食品乳化剂; 食品添加剂;

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