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乳酸菌素生物检测方法的研究

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乳酸菌在代谢过程中除产生乳酸菌素外，某些乳酸菌还伴随有乳酸等有机酸和过氧化氢等代谢产物的产生，上述物质不同程度地对某些指示菌的生长有抑制作用。本文采用对乳酸菌发酵液进行加热或添加过氧化氢酶的方法，消除了过氧化氢对指示菌生长的抑制作用：采用改进的琼脂扩散法，即在含有指示菌的检测平板中加入0．5mol／β -磷酸甘油钠缓冲剂或利用Sep-pak对乳酸发酵液进行精制的方法，消除了乳酸等有机酸对指示菌生长的抑制作用。研究结果表明，上述方法具有简便、快速，再现性高的特点。

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来源
《第二届全国发酵工程学术讨论会》|1998年|410-413|共4页
会议地点无锡
作者
王昌禄; 路福平;
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作者单位

中国微生物学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类基础理论;
关键词
乳酸菌素; 生物检测;

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