首页> 中文会议>第211场中国工程科技论坛——中国食品安全高端论坛 >生物法同步制取植物油脂和蛋白技术与产品安全性评价

生物法同步制取植物油脂和蛋白技术与产品安全性评价

摘要

我国是农产品生产和加工大国,植物油料不仅是我国食用油脂和蛋白食品的主要原料,而且是畜牧业的重要饲料来源,是保障国计民生不可或缺的战略物资,在国家食品安全体系中占有十分重要的地位!中国植物油脂、蛋白产品的现状,植物油脂和蛋白在工业中的应用我国是世界上最大的植物油脂和蛋白消费国,随着科学技术的发展和人民需求的提高,植物油脂和蛋白已广泛应用于食品行业和其他工业领域.在目前中国的食品工业体系中,食用植物油脂的年消费量为3000多万吨,年产值达到1万亿元,约占整个食品工业总产值的10%,是食品工业中最大的产业.文章就预处理技术的安全性评价,酶法精炼技术的安全性评价,生物修饰技术制造功能性大豆蛋白的安全性评价,生物法同步制取的大豆油脂和蛋白质等生产工艺及其安全性评价展开了讨论。

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