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食品冷链的技术发展

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我国食品冷链各个环节的技术及应用还存在一定的问题,还有较大的发展空间.本文对近年来国内外食品冷链技术的应用和研究现状进行分析,介绍了食品冷链中各个环节(预冷、速冻、冷库、冷藏运输及冷藏销售等)的技术进展,并指出冷链技术的发展,不仅需要完善冷链的相关法律、法规及标准体系,更需要研究和开发能耗低、可靠性高且具有智能化的冷链设施和装置.对于果蔬冷链,发展智能化产地冷链装置是完善果蔬冷链的必要条件.冷链设施正常运行还需要专业的长期售后服务或巡回维护.

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来源
《2015中国制冷学会学术年会》|2015年|1-8|共8页
会议地点成都
作者
Yang Meng; 杨萌; Shen Jiang; 申江;
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作者单位

中国制冷学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类物资流通;
关键词
食品冷链; 过程控制; 标准体系; 智能化建设;

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