首页> 中文会议>2014功能食品产业化及科技创新交流会 >植物来源的多不饱和脂肪酸的研究现状及对开发功能性食品的启发

植物来源的多不饱和脂肪酸的研究现状及对开发功能性食品的启发

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

深海鱼油中的长链多不饱和脂肪酸(PUFA)在健康和疾病中的作用近几十年来一直是营养学的热门领域,而近年来的最新流行趋势则是研究植物来源的多不饱和脂肪酸.研究表明,富含十八碳四烯酸(SDA)的植物油和富含α-亚麻酸(ALA)的亚麻籽油也有类似PUFA的许多作用包括降血脂和调节胰岛素抵抗等生理作用.本文首先介绍有关深海鱼油PUFA在保护皮肤和糖尿病中的作用的最新研究成果并着重介绍国内外有关植物来源的多不饱和脂肪酸在调节代谢和慢性炎性疾病方面的研究现状.此外,还介绍一种产于我国西双版纳地区富含α-亚麻酸的新型植物油.最后,本文就如何利用植物来源的多不饱和脂肪酸开发适合我国居民的功能性食品提出建议.

著录项

来源
《2014功能食品产业化及科技创新交流会》|2014年|107-111|共5页
会议地点北京
作者
张萍;
展开▼
作者单位

中国农学会;

展开▼
会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类保健食品;
关键词
功能性食品; 多不饱和脂肪酸; 植物来源; 生理作用;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 受植物蒸腾作用启发研究出吸湿凉爽功能性纺织品 [J] . . 印染 . 2021,第3期
2. 功能性食品素材来源研究进展 [J] . 袁铭 ,押辉远 ,牛江秀 . 洛阳师范学院学报 . 2020,第008期
3. 植物功能性食品的研究进展 [J] . 安磊 ,崔欣悦 . 食品研究与开发 . 2014,第015期
4. 植物抗毒素研究进展及其作为食品功能性成分的应用前景 [J] . 龚凌霄 ,倪勤学 ,张英 . 天然产物研究与开发 . 2012,第003期
5. 植物固醇/固烷醇(酯)作为降低胆固醇功能性食品的研究进展 [J] . 张娜 ,郭庆启 ,张岭 . 中国调味品 . 2010,第010期
6. 植物来源的多不饱和脂肪酸的研究现状及对开发功能性食品的启发 [C] . 张萍 . 第四届功能性食品技术创新与配料应用交流年会 . 2013
7. 气质法测功能性食品中多不饱和脂肪酸的研究 [A] . 张超 . 2009

植物来源的多不饱和脂肪酸的研究现状及对开发功能性食品的启发

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅