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石榴营养成分和保健功能的研究进展

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摘要

石榴果实含有丰富的维生素、无机盐、氨基酸等营养物质,具有极高的保健作用.本文就石榴的营养成分和其生物活性成分及其保健功能进行综述,最后在石榴研究的相关领域提出建议,以期为我国石榴研究与产业化开发提供了理论依据,为进一步开发石榴资源提供支持.

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来源
《2012保健食品科技创新与配料应用技术研讨会》|2012年|76-79|共4页
会议地点北京
作者
TANG Ce; 唐策; GAO Yan; 高燕; CAI Xia; 蔡霞; ZHANG Yi; 张艺;
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作者单位

中国保健协会;

中国食品工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品化学;
关键词
石榴; 营养成分; 生物活性成分; 保健功能;

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