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利用实时荧光PCR检测驴奶中掺杂的牛奶源性成分

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以驴奶、驴奶粉及其加工制品为研究对象,根据驴和牛的线粒体DNA的16SrRNA基因的物种特异序列,通过优化反应体系和条件,建立了能快速检测驴奶中牛奶源性成分的多重实时荧光定量PCR体系.通过模拟掺假试验,证明以驴奶为基质掺杂牛奶的检出限为2％.利用本方法检测15份市售驴奶样品,其中10份样品中检出牛源性成分,与DNA测序结果一致,表明该方法能快速、准确的检测出驴奶中掺杂的牛奶源性成分,为驴奶产品的质量监控提供了技术支撑.

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来源
《2016全国驴产业技术创新会议》|2016年|71-79|共9页
会议地点内蒙古赤峰
作者
TAN Qing-qing; 谭晴晴; LIU Yan-yan; 刘艳艳; BIAN Ru-ru; 卞如如; ZHANG Quan-fang; 张全芳; FAN Yang-yang; 范阳阳; BU Xun; 步迅;
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作者单位

中国畜牧业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类产品标准与检验;
关键词
驴奶; 牛奶源性成分; 实时荧光定量PCR; 质量控制;
入库时间 2022-08-17 10:37:33

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