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关于牛肉风味与饲料相关性的一点探索与实践

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摘要

牛肉的风味与品质,与肉牛饲料有非常密切的相关性.牛肉的颜色、鲜嫩度、口感、脂肪的洁白度、风味特征均可以通过饲料配方技术和相应的饲养方法进行调整,从而提升牛肉的品质和风味特色,以满足消费者日益增长的对高品质牛肉的需求.

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来源
《第十三届中国牛业发展大会》|2018年|266-268|共3页
会议地点安徽祁县
作者
金雪松;
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作者单位

中国畜牧业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 S823.925;
关键词
肉牛; 饲料管理; 配方设计; 风味特色;

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