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复合酶法制备小麦淀粉糖在谷氨酸发酵生产中的研究与应用

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在小麦混合淀粉(A淀粉+B淀粉)制糖领域首次采用复合酶工艺,工艺水平达到国内领先,粉糖转化率平均由77.9％提高到86.6％,最高可达到88％左右.使用复合酶法制糖,成品小麦糖液质量明显提高,平均糖含量由23.5％提高到26.0％,平均透光由15％提高到50％,最高透光可达80％,设备利用率得到有效提高.由于加入了木聚糖酶、葡聚糖酶、蛋白酶使制出的糖液更有利于微生物吸收利用,应用于谷氨酸发酵领域,使发酵水平有显著提高.

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来源
《2016氨基酸产业技术应用与发展论坛》|2016年|192-200|共9页
会议地点山东潍坊
作者
Gao Lidong; 高立栋; Ren Wei; 任伟;
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作者单位

中国生物发酵产业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类淀粉糖（葡萄糖、果糖）;
关键词
小麦淀粉糖; 复合酶法; 工艺参数; 小麦混合淀粉;

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