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我国食用贝类重金属镉污染及其健康风险评估

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本研究综述了几个城市市售的贝类产品中重金属镉的含量,根据国内相关的重金属限量标准对我国贝类产品中重金属污染现状进行分析,并分析了相关研究中贝类体内镉含量的食用健康风险,最后总结了贝类产品重金属脱除技术的研究进展.结果表明:虽然我国部分贝类产品存在镉超标现象,但是其膳食暴露量绝大部分都低于JECFA推荐的PTWI值,处于安全范围内的.

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来源
《第十五届中国水论坛》|2017年|276-279|共4页
会议地点深圳
作者
公媛; 丁欢; 李瑞利;
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作者单位

中国水利学会;

中国自然资源学会;

中国地理学会;

中国可持续发展研究会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类水产制品的标准与检验;
关键词
食用贝类; 镉污染; 健康风险; 重金属脱除;

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