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药膳在临床营养学教学中的意义探讨

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临床营养学在高等医学院校课程设置中目前尚无统一的规范和要求,很少有医学院校将《临床营养学》设为独立必修课,即使为必修课,也存在所占学分少,课时偏少等问题,学生普遍不重视.除了焦广宇、蒋卓勤主编的《临床营养学》版本中有药膳、食疗章节,其他版本均无药膳相关内容,学生只能凭个人兴趣学习.然而,临床工作及营养治疗过程中,药膳也发挥重要作用,现代研究从药理作用、基因调控等方面研究了药膳作用于人体的机制,使得药膳能被更多的医务人员认可,成为可以辅助临床治疗的有利工具.一些临床实践也发现,药膳可以改善非传染性疾病的症状,因此,掌握一定的药膳知识,可以指导家属及患者根据疾病、体质调整饮食,避免盲目进补.早期肠内营养有助于维持肠黏膜结构和肠道屏障功能完整,改善危重症患者的临床结局.然而,相当一部分患者会出现不同程度的不耐受现象,尤其肠内营养相关性腹泻是最常见的并发症之一,直接影响着肠内营养的实施及治疗效果.临床医生通常采用益生菌联合蒙脱石散治疗腹泻,然而效果欠佳.中医通过望闻问切、辩证论治,在给予充足能量、蛋白质支持的基础上,给予药膳,从整体调节消化道功能,达到标本兼治的目的.因此,应该把药膳学章节加入《临床营养学》课程中,内容应涉及到食物的性味归经及功效,辩证论食的基本准则,并讲解一些常见的食疗药膳方,使学生有更直观的认识.学生时期的有效学习让学生有食疗药膳可治病的意识,有助于临床工作中更好地应用.

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来源
《中华中医药学会药膳分会2019年会议》||8-9|共2页
会议地点
作者
闫静;
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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类课程;
关键词
高等院校; 临床营养学; 药膳教学; 课程设置;

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