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日本茶传统饮用形式的解体与多元化的重构

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20世纪80年代以后,日本国内大众家庭的咖啡消费超过茶叶消费,茶叶消费走向低迷.同时,PET茶饮料迅速普及成为茶类消费的主体,急须冲泡的日本茶传统饮用形式逐渐走向解体.日本茶企迈向海外寻求出路,引起海外日本茶热,带来出口量约18倍增长的奇迹.当海外流行的新型的日本茶消费形式再回归到本土时,日本国内受其影响而爆发了以抹茶为主的日本茶空前大流行.日本茶正在与多元的“他者”结合重生,创造新的茶时代.

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来源
《第十五届国际茶文化研讨会》|2018年|340-346|共7页
会议地点湖南株洲
作者
王静;
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作者单位

中国国际茶文化研究会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 F431.368;
关键词
饮品行业; 饮用形式; 多元化现象; 日本;

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