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酵母硒、黄芪多糖及其复合剂对半番鸭抗氧化能力的影响

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本文旨在研究酵母硒、黄芪多糖及其复合添加剂对半番鸭抗氧化能力的影响.采用2×2因子水平设计,对照组饲喂基础饲粮,试验组Ⅰ饲喂基础饲粮+0.3％酵母硒,试验组Ⅱ饲喂基础饲粮+30mg/kg黄芪多糖,试验组Ⅲ饲喂基础饲粮+复合添加剂(30mg/kg黄芪多糖+0.3％酵母硒).于70日龄屠宰,测定胸肌抗氧化指标.结果显示:酵母硒、黄芪多糖及其复合剂组超氧化物歧化酶(SOD)活性、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和总抗氧化能力(T-AOC)均比对照组显著提高(P＜0.05);丙二醛(MDA)含量酵母硒和黄芪多糖组分别在48～120h和72～120h均显著低于对照组(P＜0.05),复合剂组在24～120h极显著低于对照组(P＜0.01).随储存时间延长,各组SOD活性、GSH-Px活性和T-AOC水平均呈下降趋势,MDA含量则呈上升趋势,但三个试验组各抗氧化指标的变化速度比对照组缓慢.由此提示,酵母硒、黄芪多糖均可提高半番鸭抗氧化能力,降低脂质过氧化程度,有效延长货架期,且两者对于肉品抗氧化具有明显的协同效应.

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来源
《福建省科协第十八届学术年会畜牧业分会场——福建省畜牧兽医学术年会》|2018年|78-83|共6页
会议地点福建莆田
作者
李丽; 章琳俐; 辛清武; 缪中纬; 朱志明; 郑嫩珠;
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作者单位

福建省畜牧兽医学会福建省畜牧业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 S834.5;
关键词
半番鸭; 基础饲粮; 酵母硒; 黄芪多糖; 复合添加剂; 抗氧化能力;

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