首页> 中文会议>福建省科协第十八届学术年会福建省制冷学会分会场——福建省制冷学会2018年学术年会 >不同热空气处理条件对冷藏橄榄果实贮藏品质和冷害的影响

不同热空气处理条件对冷藏橄榄果实贮藏品质和冷害的影响

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

橄榄果实在低温贮藏中容易产生冷害而导致品质下降、贮藏期缩短.为开发诱导冷藏橄榄果实抗冷性、减轻冷藏橄榄果实冷害的技术,该研究是在减轻冷藏橄榄果实冷害的热空气处理条件预试验基础上,将檀香橄榄果实先用6种不同条件的热空气处理(30°C45min、38°C30min、40°C30min、42°C45min、50°C15min、60°C15min),然后在(2±1)°C下贮藏100d,贮藏期间定期测定果实冷害指数、果皮褐变指数、果肉褐变度、果皮叶绿素含量、果实呼吸强度和细胞膜相对渗透率的变化.结果表明:38°C热空气处理30min能显著降低冷藏橄榄果实冷害;30°C热空气处理45min对减轻冷害有一定的效果,但会加速果皮叶绿素降解和促进果实细胞膜结构完整性破坏;而其余4种热空气处理条件都会促进冷藏橄榄果实冷害的发生.因此,38°C热空气处理30min可以作为提高(2±1)°C下冷藏的橄榄果实抗冷性、减轻橄榄果实冷害发生的适宜热空气处理条件.

著录项

来源
《福建省科协第十八届学术年会福建省制冷学会分会场——福建省制冷学会2018年学术年会》|2018年|135-143|共9页
会议地点福建龙岩
作者
孔祥佳; 林河通; 郑俊峰; 林艺芬; 陈艺晖;
展开▼
作者单位

福建省科协福建省制冷学会;

展开▼
会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 S667.5:S609.3;
关键词
橄榄果实; 热空气处理; 贮藏品质; 冷害现象;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 诱导冷藏橄榄果实抗冷性的适宜热空气处理条件优化 [J] . 孔祥佳 ,林河通 ,郑俊峰 . 农业工程学报 . 2011,第008期
2. 不同成熟度橄榄果实冷藏期间细胞壁代谢对采后冷害的响应特性 [J] . 孔祥佳 ,任思琪 ,林河通 . 食品科学 . 2018,第003期
3. 正丁醇处理对冷藏哈密瓜果实冷害和贮藏品质的影响 [J] . 刘彩红 ,张琪 ,李乾 . 食品工业科技 . 2021,第013期
4. 采收期对冷藏橄榄果实贮藏期间冷害的影响 [J] . 孔祥佳 ,周鹤 ,林河通 . 食品科学 . 2016,第022期
5. 热空气处理诱导冷藏橄榄果实抗冷性及其与膜脂代谢的关系 [J] . 孔祥佳 ,林河通 ,郑俊峰 . 中国农业科学 . 2012,第004期
6. 采收期对冷藏'檀香'橄榄果实贮藏品质和冷害的影响 [C] . 孔祥佳 ,周鹤 ,林河通 . 福建省科协第十八届学术年会福建省制冷学会分会场——福建省制冷学会2018年学术年会 . 2018
7. 红富士苹果贮前热空气处理条件的优化及对其贮藏品质和生理的影响 [A] . 陈莉 . 2006

不同热空气处理条件对冷藏橄榄果实贮藏品质和冷害的影响

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅