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首页> 中文会议>第12届两岸三地优质鸡的改良生产暨发展研讨会 >不同製程及原料之混合型發酵產物對白肉雞生長及屠體性狀之影響

不同製程及原料之混合型發酵產物對白肉雞生長及屠體性狀之影響

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摘要

本研究之目的在探讨以不同比例动、植物原料调配成混合粉,比较不同原料之一阶段好氧发酵产物或以相同原料不同发酵方式,其发酵产物对鸡只生长及屠体性状之影响.以益生菌Bacillus amyloliquefaciens Da16进行第一阶段好氧发酵2天,为一阶段发酵,第二阶段利用Saccharomyces cerevisiae Y10进行厌氧发酵5天,为二阶段混合发酵,之后予以干燥为发酵产物.以200只0日龄雌白肉鸡,逢机分置于五种不同制程之发酵产物组,未发酵黄豆粉+羽毛粉+肉骨粉(A组,对照组)、一阶段发酵之黄豆粉+羽毛粉(B组)、黄豆粉+羽毛粉+鸡肉粉(C组)、黄豆粉+羽毛粉+肉骨粉(D组)及二阶段发酵黄豆粉+羽毛粉+肉骨粉(E组).每处理4重复,饲养期间35天.结果显示,在0-3周龄时,各组生长性状并无显着差异(P＞0.05).在3-5及0-5周龄时,以C组及D组,在体增重显着较对照组佳(P＜0.05),B、E组则介于2者之间(P＞0.05),其中又以D组FCR及生产效率因子(PEF)方面表现最佳(P＜0.05),较未发酵组改善体增重10.3％、FCR4.3％、PEF11.9％.屠体性状方面,各处理组间无显着差异.综上所述,以黄豆粉+羽毛粉+肉骨粉为原料混合成CP55％之D组发酵产物,只要经过第一阶段发酵,就有最佳生长性状表现.

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