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白腐真菌固態發酵大豆殼之有效成份及抗氧化力評估

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白腐真菌为可分泌胞外木质素分解酵素,而其中灵芝属(Ganoderma sp.),因于代谢过程可产生多种具机能性成分,而广泛被应用.本试验之目的为应用G.tsugae及G.amboinense不同灵芝品系固态发酵探讨对有效成份及抗氧化力提升之效果.结果显示在不同条件下,G.tsugae在水分为60％,培养7天之粗多醣体含量为30.36mg/mL,而G.amboinense则是在水分为50％,培养7天之粗多醣体含量为19.32mg/mL.另外,总酚类化合物以G.tsugae在水分60％培养7天,而G.amboinense在水分含50％培养7天时,含量分别为5.45±0.25mg GAE/g DW及5.08±0.05mg GAE/g DW.抗氧化力结果显示,在自由基清除能力,以G.tsugae在水分60％,培养7天之萃取物于20mg/mL约有50.1％之1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl(DPPH)清除力,此结果与Ascorbic acid(50.2％)清除力相近,而G.amboinense在水分50％培养7天之萃取物于20mg/mL约有27.8％.在亚铁离子螯合能力上也具有较佳的能力,综合结果显示,在不同条件下,以水分60％固态发酵大豆壳时G.tsugae较G.amboinens7天有较佳的有效成分及抗氧化力,未来将进一步以in vivo试验评估其对动物免疫调节及抗氧化效果之影响.

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来源
《第12届两岸三地优质鸡的改良生产暨发展研讨会》|2015年|1-4|共4页
会议地点台北
作者
洪鈺涵; 余碧; 李滋泰;
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作者单位

中国畜牧兽医学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 S816.424;
关键词
大豆壳; 白腐真菌; 固态发酵; 有效成分; 抗氧化力;

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