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何為飲食文化遺產的本真性?

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摘要

饮食文化遗产虽包含物质的饮食内容,但其特性更接近于非物质文化遗产，它始终处于演进中.文章首先基于客观主义,建构主义,后现代主义和存在主义的不同派别辨析了饮食文化本真性的实质,进一步探讨了在动态变迁的背景下,定义了饮食文化遗产的本真性.最后,文章比较并总结了不同思想派别下本真性的异同及其实践意义.

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来源
《2011杭州亚洲食学论坛》|2011年|812-819|共8页
会议地点杭州
作者
GUAN Jing-jing; 管婧婧;
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作者单位

中国饮食文化研究所;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类美食学;
关键词
饮食文化; 非物质文化遗产; 本真性; 历史变迁;

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