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原生态蔗糖

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传统红糖是一种通过甘蔗提汁、澄清、煮制、冷却和造型等基本步骤，采用物理方法处理，不添加任何助剂，完全手工熬制成型的一种原生态蔗糖，其保留了甘蔗中大部分营养成分，含有多种人体必需氨基酸、有机酸和微量元素，具有多种功效。文中介绍了原生态蔗糖与机制红糖(赤砂糖)在加工工艺及成分上的区别，并对原生态蔗糖市场现状及其机械化生产的开发前景进行了分析。

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来源
《2011年中国崇左蔗糖业发展大会》|2011年|5-9|共5页
会议地点广西崇左
作者
杭方学; 苏佳廷; 陆海勤; 李凯;
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作者单位

中国糖业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类甘蔗糖;
关键词
原生态蔗糖; 红糖; 制造方法; 功效;

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