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四角蛤蜊的育肥养殖技术及食用方法

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四角蛤蜊生活于潮地带中、低潮区及浅海泥沙滩中，埋栖深度为5-lOcm，因受其生活习性的影响，腮腔中存有较多泥沙。其适应的水温是0-35℃，根据四角蛤蜊的生物学及生态学原理，创造适宜的生物学及生态学环境，在尽量短的时间内，吐尽残存在体内的泥沙;再投喂小球藻，增加肥满度，提高出肉率;通过育肥养殖，加速体内新陈代谢，除去在浅海生活环境中形成的异味。最终达到不含泥沙、出肉率高、没有异味的绿色环保食品。四角蛤蜊体内易附着寄生虫，严禁生食，需煮熟食用。煮熟的标志是闭壳肌与贝壳容易分离，整个软体部游离于贝壳中。煮熟剥离后的蛤肉可做汤、烧菜、油炸、凉拌，也可以直接食用。

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来源
《第二届中华农圣文化国际研讨会》|2011年|459-462|共4页
会议地点山东寿光
作者
LI Qun-feng; 李群峰; DAI Hui-jie; 代惠洁;
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作者单位

中华农圣文化节领导小组;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类贝类养殖;
关键词
四角蛤蜊; 育肥养殖; 食用方法; 生态学特征;

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