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粮油加工

粮油加工

北大核心

CSTPCD

Cereals and Oils Processing
《粮油加工》（月刊）是由中国农业机械化科学研究院主办，中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息，深入讨论粮油加工业的热点和焦点，挖掘行业表面事件深层价值的信息内容，精辟剖析和总结行业、产品、技术与市场的发展趋势与内在规律。《粮油加工》面向国内外发行，读者遍布全国各地的粮油加工、贮藏与流通企业，粮油机械制造企业、相关管理部门、大专院校及科研单位，得到广大读者朋友长期的支持、认可及厚爱。资讯 为您提供全方位的信息服务主要栏目有要闻、纵横、法规和供求等。全面及时地报道行业、企业、技术、市场和产品信息，特别加强报道国家和有关部门最新出台的政策法规，展览、展示及会议信息，用户和经营者所需的供求信息等内容。特稿 关注焦点话题 剖析行业热点本刊每期的重点选题。根据行业发展状况，及时报道当前行业、市场、技术和产品发展中的热点和焦点问题，深入分析和探讨问题成因和发展的内在规律，为经营管理者的相关战略决策提供参考依据。评析 综述行业发展 专题研讨分析设综述、专题、访谈、管理和风采等栏目。总结行业、技术、产品和市场的历史进程，深入分析目前的现状及存在的问题，有针对性地提出解决措施与发展对策，预测未来的发展趋势。既有行业专家和企业家访谈实录，又有生产企业经营管理经验与实例。品牌 提升品牌价值 推广品牌产品有经营、营销、企业和产品栏目，报道品牌经营理念及相关理论，介绍品牌经营和营销具体实例，讲述品牌企业及品牌产品打造、推广及发展历程。市场 掌握价格行情 运筹经营策略设有行情和价格栏目。报道原粮及粮油产品的市场现状、问题分析及发展走势，定期公布各种粮油产品的市场价格，为粮油加工企业及时提供市场变化的信息。产品 介绍各种产品 用户选购指南介绍各种粮油加工机械及配套产品。技术 探讨专业理论 推广实用技术有产业科技、油脂工程、粮食工程、粮油食品栏目。产业科技栏目分为工艺技术、使用维护、设备改造、节能降耗、三废处理、国外技术等专题。重点报道实用技术，研究与探讨粮油加工专业技术理论和加工工艺实践技术。
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  • 发文量：4121
  • 被引量：23211
  • H指数：2
  • 开始收录时间：-
  • CNKI综合因子：-
  • 维普期刊影响因子： 0
  • 万方期刊影响因子：-
  • 创刊时间：1970
  • 国内刊号/CN：11-5534/TS
    国际刊号/ISSN：1673-7199
  • 发行周期：月刊
    邮发代号：-
  • 主管单位：中国机械工业联合会
    主办单位：北京卓众出版有限公司
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粮油加工 >2022年第1期

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  • 摘要：可持续发展(sustainable development)已经成为各国政府和国际组织在共识基础上的发展战略.食品工业的可持续发展不可能建立在食品机械比较落后的基础上,它同食品机械现代化有着密切的联系.我国食品机械工业的现状与食品工业可持续发展的需求主要存在三方面的差距:一是食品机械产品与国际现代化水平的差距;二是食品机械企业与国际现代化水平的差距;三是企业市场信息与销售渠道方面的差距.要实现食品工业可持续发展,我国必须首先实现食品机械现代化,而实现食品机械现代化就应重点抓好两方面的工作;即要加快各种食品加工配套设备的研制和推广以及在食品机械生产中采用先进的食品加工技术,促进跨世纪食品工业的进一步发展.
  • 摘要：叙述了新型营养保健蔬菜饮料开发的可行性、优点、技术要点、工艺和方法,突出其营养、保健和清淡的特点;该饮料品种丰富,可作多种配兑,口味纯正、口感好.
  • 摘要：@@ 根据"农业行业标准制定(修订)项目书”要求,中国农业机械化科学研究院农副产品加工工程技术中心在广泛收集资料、调查、走访家禽屠宰行业中的一些骨干企业(设备厂和生产厂)和科研院所,起草了本标准.为更广泛征求意见,现刊登在本刊上,望有条件的企业可按标准稿,具体分析自己的产品,作对比,对标准稿提出意见.请于七月下旬反馈给中国农机院农副产品中心行业标准组.rn地址:(100083)北京市德胜门外北沙滩1号41信箱行业标准组电话:010-64882218
  • 摘要：@@ YQR200-A型鲜肉自动切片机是由北京市机电研究院包装食品机械研究所新研制的机型.它不同于一般切片机,其特点是切肉时采用强制进给方式送肉,不易出现打滑现象.因此特别适于切制鲜肉片、牛百页等食品.适于餐馆、饭馆、超市及肉类加工厂使用.rn主要技术参数rn电源(V):380(50Hz)
  • 摘要：高品质小型马铃薯淀粉加工技术是用机械力彻底破坏薯块茎内的组织细胞,使细胞内的淀粉呈游离状态释放出来,利用水、粉、渣、灰份和蛋白质等密度不同的原理,通过旋流站、提取筛、浓缩器的优化组合,构成封闭式全旋流分离提取系统,实现科学有效的分离提取.该技术比过去传统的淀粉提取技术节水、省电、节汽、占地面积少及成本低,提高了提取率和品质.
  • 摘要：在传统兔肉灌肠制作的基础上，按一定比例加入骨泥、大豆蛋白、卡拉胶，采用现代西式灌肠新工艺制作的骨泥兔肉香肠，不仅营养丰富、风味独特，而且出品率高，经济效益好。
  • 摘要：测定了蕺菜的9种矿物元素和研制了蕺菜饮品.此外还简述了蕺菜的营养价值和药用价值,这一切为蕺菜饮品的研制提供了理论依据.
  • 摘要：@@ 该实用新型属空气输送设备技术领域.由分布于移动式机架上的分离器、刹克龙和风机组成 .分离器上部侧面接吸粮管,顶部通过导管与刹克龙上部连通,刹克龙顶部通过风管与风机 rn进风口连通,风机出风口与分离器下部出粮口连通,出粮口接送粮管,分离器及刹克龙下部装有锁风器.该实用新型结构简单,生产效率高,劳动强度低,适用于粮食出仓、清仓及移送.rn专利号:ZL 99245521.9rn专利权人:刘五奎rn地址:(450002)河南省郑州市红专路51号郑州鼎盛公司rn真空低温喷雾干燥制粒机rn该实用新型由外筒体、旋转内筒体、喷嘴、上下转轴和低温蒸汽发生器连接在同一中心线上 .料液压力喷洒在内筒体中翻混的并被20～90℃低温蒸汽加热的粉体上,水分在真空和间接加热下蒸发抽出,固体一层层包覆于粉粒体上,经与内筒体同步的旋转筛筛分、细粒返回继 rn续喷雾干燥制粒,粗颗粒作为产品输出.在真空低温无空气介入下喷雾干燥制粒,适用于高热敏性药品、食品及酶制剂等干燥制粒.rn专利号:ZL 99226912.1rn专利权人:沈善明rn地址:(200232)上海市龙水南路龙南六村四号402室rn三明治机rn该实用新型主要由用于盛放三明治的上模板和下模板组成.下模板底部置有云母加热片,云母加热片之下有固定压片,云母加热片通过电线和三明治机的电源相连.该实用新型三明治 rn机模板由于用冲压件代替铸铁或铸铝,耗材少、工艺简单、成本低;由于用云母加热片代替发热管故散热均匀、不会轻易出现烧焦现象.rn专利号:ZL 99241048.7 专利权人:朱厚林rn地址:(528416)广东省中山市小榄镇绩西悦盛工业区中山汇隆电器厂rn风力筛选机rn该实用新型是一种利用机械方法产生的风力对谷(麦)与谷(麦)糠进行分离筛选的机器.目的是实现风量恒定且集中自动分离谷糠,长渣、土粒及"麦皮客”.主要构成是机架上的电机经皮带轮带动曲柄轴转动,其上的两组连杆机构分别带动活支架上下运动,和箩组件左右摆 rn动,密闭风箱体由左、右侧板、前顶板、风道板组成,下方有前后漏斗.其优点是作业效率达1*!500kg/h以上,分离清除效果达98%以上,是人工扬场的30多倍.rn专利号:ZL 99235053.0 rn专利权人:戴圣启rn地址:(710102)陕西省长安县马兴乡师一村rn家用包芯颗粒食品机rn该实用新型适合自做汤圆、水饺、汤包等包芯颗粒食品.它由双料挤出部件、综合转动部件和成形部件组成.双料挤出部件用两个同心螺旋挤出口同时挤出芯料和包好芯料的面料.综 rn合转动部件用完整齿轮带动成形部件转动,用两个间断齿轮分别带动大小螺杆断续转动, 用凸轮推动抵料杆抵断芯料,用切刀切断面料,得到包芯坯料.成形部件用食品模将坯料压成所需形状.rn专利号:ZL 99234202.3rn专利权人:曾骑中rn地址:(422000)湖南省邵阳市戴家新村(原)4栋306号rn两用新型啤酒麦汁煮沸锅rn该实用新型主要由排汽筒、锅体、循环出口和循环进口等组成,其特点是在锅体内设置有循环加热筒,循环加热筒的下端与循环进口相连接,在循环加热筒的上端出口上方设置有固定在锅体上的反射罩;在锅体的下部固定有导沉筒.该实用新型结构简单,成本低廉,一锅两用,可进行麦汁加热和过滤沉淀,具有节约能源,加热效率高的优点.rn专利号:ZL 99257231.2 rn专利权人:王玉明rn地址:(157009)黑龙江省牡丹江啤酒厂四车间
  • 摘要：@@ 布勒有限公司是一家致力于设计和制造机器设备,拥有广泛的工艺专长的世界性工程设计及制造集团公司.集团总部设在瑞士乌兹维尔市,在全世界100多个国家拥有分公司和办事处.目前公司在中国无锡和深圳建立了饲料及粮食加工生产设备制造公司,拥有先进的机械加工设备和强大的技术力量,为中国的广大饲料与粮食加工企业提供了一流的生产设备.在一个清新凉爽的夏日,本刊记者走访了这家拥有140多年历史、世界闻名的家族公司在北京的中国代表处.
  • 摘要：@@ 主要用途rn主要用于生猪的屠宰加工.rn主要特点rn该生产线吸收了国内外同类产品的先进技术,采用人工辅助机械化流水线作业,加工的产品质量完全符合国家食品卫生法规和出口商品检验标准.rn主要技术参数
  • 摘要：对姜汁水豆腐生产的工艺参数及设备选型设计进行了探讨.结果表明,豆乳的煮浆时间为10 ～15min,温度为80～90℃,pH值4.2～4.5,CaSO4∶MgCl2=3∶1为凝固剂,而加入姜汁制成的姜汁水豆腐效果最佳.
  • 摘要：通过研究熟化工艺中水分、温度等条件对产品感观的影响,筛选出熟化最佳参数;采用10因素3水平正交试验及方差分析等,确定孕产妇型小米粥配方最优水平组合;从营养素含量、微量元素强化、蛋白质质量角度评价产品优劣.结果表明,该产品营养价值高.若孕产妇每日食用100g可摄取一定营养素,其中微量元素达到强化的目的.
  • 摘要：@@ 1 范围rn本标准规定了生猪刮毛设备的有关术语及其定义、产品分类、技术要求、以及相应的试验方法与检验规则、标志、包装、运输.rn本标准适用于生猪屠宰加工生产线中的卧式刮毛设备,其它机型可参照执行.
  • 摘要：@@ 由中国机械工程学会包装与食品工程分会、中国农业机械学会农副产品加工工程分会、中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程专业委员会、中国农业机械化科学研究院、四川禾嘉实业集团有限公司主办,四川省郫县人民政府承办的"中国西部农副产品加工及产业化发展战略研讨会”拟于2001年10月17～20日在四川成都桃园会议中心举行.rn会议邀请全国及四川省有关学校、科研、管理部门和农产品加工企业的有关人员200多人参加.会议将安排学术交流(数十篇最新学术论文)、信息发布和供需方洽谈等活动.rn会议将邀请我国在农副产品加工业掌握先进加工技术的单位和造诣很深的专家、学者、管理人员与加工企业负责人,共同研讨我国及西部地区农副产品加工业的科技进步,及如何加快产业化的发展,这将对我国及西部地区农副产品加工业的技术水平的提高起到推动作用.rn联系人:田恒增电话:64882509 64878271rn通信地址:(100083)北京德外北沙滩一号41信箱rn'2001(第七届)福州食品、rn包装、塑胶、印刷机械展览会rn由福建省食品和包装机械工业协会主办,福建、台湾农机工业同业联谊办公室、江苏省包协包装机械委员会、广东省食品和包装机械工业协会、四川省包装和食品机械协会、上海市包协包装机械委员会、山东省食品和包装机械工业协会以及辽宁省包装和食品机械行业协会协办的'2001(第七届)福州食品、包装、塑胶、印刷机械展览会将于2001年1 0月23～26日在福州市福建省工业展览大厦举行.rn展出内容有包装机械、包装材料、包装容器加工机械、纸箱机械、食品机械、粮油饲料加工机械、农副产品加工机械、商业炊事机械、塑胶机械、装潢印刷机械、冷冻、冷藏设备、医药加工及包装机械、水处理设备、通用配套产品和通用件、配套件、基础元件、家用食品加工机具等.另外,还有绿色环保包装设备与制品.rn第三届食品食品添加剂及食品rn机械包装设备(太原)博览会rn本届博览会是应食品、食品加工设备企业开发中西部市场的要求,由中国食品报社、北京南北展览有限公司等联合举办的"第三届食品食品添加剂及食品机械包装设备(太原)博览会”将于2001年9 月7～10日在太原山西省展览馆举办.rn与前两届博览会相比,展会除了在规模上有较大幅度增加,参展产品的科技含量也有了明显的提高,食品包装用料更趋于环保化,民营企业、外资企业占据较大比例.rn本届博览会上,汕头星河包装机械厂生产的机电一体化自动包装机为可编程微机控制系统、光电检测系统及数字显示,能自动完成制袋、填充、封切等包装程序;清华华丰公司新研制的无级调速包装机,可以在不停机状况下操作.这些高科技含量食品加工设备的出现,预示着我国的食品加工业即将迈入数字化时代.rn杜邦聚酯薄膜项目rn在宁波正式投产rn以生产幅宽6.7m双向拉伸聚酯薄膜高附加值环保型新产品为主的佛山杜邦鸿基薄膜有限公司宁波分公司于6月27日在宁波开发区大港工业城正式投产,其年产能力为1万t.rn由于聚酯薄膜具有极佳的抗穿透性能,耐温范围广(-70～200℃)且对气体及油脂阻隔性高, 印刷覆合性能好,加上高透明度,因此适用于各类型产品的包装,如食物、药物、化妆品和工业产品.聚酯薄膜特别适合于各种食品包装,包括冷冻、蒸煮食品、腌渍蔬菜、农产品、油脂食品、海产品以及医药保健品等的包装.rn据悉,该公司生产的预处理膜(涂覆膜),其线上涂覆技术可一次完成,该工艺属世界领先技术. 通过在生产过程中对膜面涂覆不同溶剂进行化学处理,可以改变包装性能.目前,采用这一技术,已经解决了长期存在的薄膜表面与金属或油墨附着力差而产生的金属脱落或油墨脱落的问题,大大提高了复合包装质量.预处理膜填补了为国内包装市场所需求的、但又是国内多数聚酯薄膜生产所不能提供的双向拉伸聚酯薄膜性能上的一个空白.rn聚酯薄膜在中国处于萌芽期,会有巨大的市场需求.该公司将以其技术能力、商品开发能力成为面向市场的供给基地.该公司生产的聚酯薄膜将主要用于满足中国经济发展速度最快的区域:华东和东南沿海地区,特别是长江三角洲的客户在包装、食品工业、电子基材等市场上的需求.
  • 摘要：调味品工业是我国90年代后期发展较快的食品工业之一.根据目前我国调味品工业的市场现状,从新技术的应用到消费者对产品变化的要求等多方面,探讨了调味品市场未来几年的发展趋势.
  • 摘要：@@ CTHL系列混流式粮食(种子)干燥机是由北京西达农业工程科技集团自行研制开发的新一代粮食设备.其先进的干燥工艺、精美的外型和优越的性能深得用户喜爱.该机可广泛用于对玉米、水稻、小麦、高粱、油菜籽及大豆等不同作物的烘干.rn该机特点:rn①技术参数采用计算机优化模拟确定,干燥强度大、热效率高,干燥后的粮食品质好,可一机多用.②积木式的结构,便于吊装、运输和维修.③可实时调节的无级变速排粮机构,将成品粮的水分不均匀度降至最低.④风温自动控制系统,使用户可以在50～110℃的范围内自由设定热风温度.⑤以高效间接加热热风炉为热源,对粮食无污染,可根据用户要求,选用燃煤、燃油或者燃气作为燃料.
  • 摘要：@@ RZ320全自动热成型真空包装机,是山东诸城正泰机械有限责任公司在引进国外较先进的技术的基础上研制的,是肉制品真空包装的理想设备.rn该机采用德国原装进口真空泵,真空度高,设备抽气速度快.其控制系统采用进口微电脑控制,整机性能可靠.该机模具设计合理、更换方便,包装形状和规格可通过调整模具后达到不同的要求.该机适用于大批量生产的肉制品、水产品、腌菜及精致生活用品等.
  • 摘要：简要介绍了壳聚糖的发展过程和壳聚糖的制备,以及在食品工业中的应用及今后的研究方向 .
  • 摘要：@@ 根据"农业行业标准制定(修订)项目书”要求,中国农业机械化科学研究院农副产品加工工程技术中心在广泛收集资料、调查、走访生猪屠宰行业中的一些骨干企业(设备厂和生产厂) 和科研院所,起草了本标准.为更广泛征求意见,现刊登在本刊上,望有条件的企业可按标准稿,具体分析自己的产品,作对比,对标准稿提出意见.请于八月下旬反馈给中国农机院农副产品中心行业标准组.rn地址:(100083)北京市德胜门外北沙滩1号41信箱行业标准组电话:010-64882501rnNY/T××××-××××
  • 摘要：概述了近几年来国内外有关食品流变特性的研究及其进展情况,介绍了国内外对研究流变学而开发的测量仪器的现状,以及对固态、液态等食品物料流变特性的研究情况.
  • 摘要：电磁场能对食品中的最小单位进行有效地加工,有着其它加工方法不可替代的优越性,本文综述了国内外电磁场在食品工业中的应用原理及研究现状,并提出了作者的一些设想.
  • 摘要：@@ 说起荷兰,我们总会想起美丽的郁金香、遍布田野的荷兰风车,还有农夫脚上那独具特色的木屐.而业内人士提起荷兰便会想到它发达的食品工业,尤其是历史悠久的马铃薯种植业和加工业,每年约有5亿荷兰盾的种薯出口世界各地,并且拥有全球最大的淀粉公司和世界最先进的淀粉机械生产设备.今天我们要采访的便是世界著名的淀粉机械制造商--荷兰尼沃巴(淀粉)机械公司.在北京凯迪克饭店记者见到了尼沃巴驻中国代表处首席代表范训龙先生(以下简称范先生).范先生虽说只有30几岁,但从事淀粉机械研究及淀粉加工工程建设已有10多年,对淀粉加工、淀粉机械以及整个淀粉行业都十分熟悉,可以说是一个"老淀粉行家”了.范先生思维敏捷、十分健谈,说起尼沃巴更是神采飞扬.
  • 摘要：该项目利用MODEM的远程计算机数据交换技术,将微型冷库各目标位的温度模拟信号通过下位机A/D转换器转换为数据信号,远端微型冷库用户(下位机)以有线电话主叫网络中心上位机,上位机借助拨号上网原理,通过普通电话以通讯网读取数据信息,只需5min的长途电话即可为各地任一用户设备进行远程开通、巡检、维护和升级等工作.
  • 摘要：设计出了一条先进的净菜连续加工生产线.该生产线包括清洗、切割、保鲜和脱水等部分,它最大限度地保证了产品的质量,提供给人们新鲜、卫生、方便的蔬菜.
  • 摘要：介绍了油脂精炼中长混工艺的工艺流程、工艺优点及操作中的注意事项,并找出了水洗分离机振动较大的原因,提出了维修办法.
  • 摘要：介绍了以花生蛋白为主要原料,生产花生蛋白粉的制作工艺.
  • 摘要：叙述了一种新颖蒸脱机使用了高密度的直接加热蒸汽后,溶剂损耗和能源消耗都大为降低. 而蒸脱机本身的几何形状也随之改变.
  • 摘要：@@ 主要用途rn主要用于牛的屠宰加工.rn主要特点rn该屠宰加工生产线吸收了国内外同类产品的先进技术,采用人工辅助机械化流水线作业,加工的产品质量完全符合国家食品卫生法规和出口商品检验标准.rn主要技术参数rn生产能力:50头/天、100头/天、200头/天rn用水量:0.3～0.5m3/头
  • 摘要：@@ 由廊坊通用机械有限公司生产的CWM-250超微磨机主要用于食品、化工、日用化学、制药、塑料、涂料及液体复合肥等行业较难加工物料的微细加工,尤其适用于花生、芝麻、菜籽、芥菜、可可豆和杏仁等含油量高的物料加工.
  • 摘要：研究了冷冻干燥过程温度的模糊控制,达到了既满足升温快又满足无超调的工艺要求.

    粮油加工的期刊信息

    • 曾用名：粮油加工与食品机械(2000-2005);农机情报资料(1970-1984);农牧与食品机械(1985-1993);农机与食品机械(1994...
    • 创刊时间：1970
    • 地区：-
    • 语言：中文
    • 热门主题：-
    • 学科分类：

    粮油加工的获奖情况

    粮油加工的收录情况

    • 北大《中文核心期刊要目总览》 (2008)
    • 中国科技论文与引文数据库 (2011)
    • 中国科技论文与引文数据库 (2009)

    粮油加工的投稿信息

    • 期刊栏目：行业展望;走进企业;每月纵横;产品博览;走近企业;专题论述;开发研究;加工技术
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