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电磁场在食品工业中的应用原理及研究现状

         

摘要

电磁场能对食品中的最小单位进行有效地加工 ,有着其它加工方法不可替代的优越性 ,本文综述了国内外电磁场在食品工业中的应用原理及研究现状 ,并提出了作者的一些设想。

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