【24h】

STUDIES ON SUGAR - BEVERAGE FLOC

机译:糖饮料泡沫的研究

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摘要

The nature and type of floc were described. The constituents of sugar, like starch, polysacchrides, Dextran are responsible for appearance of floc in beverage. -31 grade sugars responded slowly to floe formation in comparison-30 and -29 grades. Irrespective of colour grade or grade of sugar all sugars gave floc test as positive. Sugars with high starch content, responded quickly to the floc test.
机译:描述了絮的性质和类型。糖中的成分,如淀粉,多糖,葡聚糖等,是造成饮料中絮凝物外观的原因。在比较级30和级-29中,-31级糖对絮凝物形成的反应较慢。不论糖的颜色等级或等级如何,所有的糖都将絮凝试验作为阳性。淀粉含量高的糖对絮凝测试反应迅速。

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