• 主题
高级搜索  >
历史搜索 清空历史
首页> 外文会议>Deutsche tagung fur lebensmittelbestrahlung >Ver?nderung der Verpackung bei der ionisierenden Bestrahlung von Lebensmitteln und Auswirkungen auf die Qualit?t
【24h】

Ver?nderung der Verpackung bei der ionisierenden Bestrahlung von Lebensmitteln und Auswirkungen auf die Qualit?t

机译：修改包装在离子照射食物的电离和对质量的影响

获取原文
页面导航
  • 摘要
  • 著录项
  • 相似文献
  • 相关主题

摘要

In der Lebensmitteltechnologie werden immer h?here Qualit?tsanforderungen an die Produkte gestellt, besonders im Hinblick auf Geschmack, Keimfreiheit und Haltbarkeit. Um die Lebensmittelhaltbarkeit zu erh?hen, k?nnen auch ionisierende Strahlen eingesetzt werden. Beispielsweise werden sie in niedriger Dosis (0.1 bis 1 kGy) zum Hemmen der Auskeimung bei Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und zur Reifeverz?gerung bei Bananen, Papayas usw. eingesetzt. H?here Bestrahlungsdosen (1 bis 10 kGy) werden zur Insektenbek?mpfung (z.B. bei Obst und Getreide) und zur Keimreduktion (z.B. bei Geflügel, Meeresfrüchten und Gewürze) herangezogen. Durch Bestrahlungsdosen von mehr als 10 kGy kann eine Sterilisation der Lebensmittel erreicht werden, z.B. kann Krankenkost so sterilisiert werden. In Deutschland ist die Bestrahlung von Lebensmitteln bislang jedoch nicht zugelassen.
机译：在食品技术中，产品始终存在高质量要求，特别是在味道，无菌和耐用性方面。为了达到食物含量，可以使用电离射线。例如，它们以低剂量（0.1至1kGy）使用，以抑制在香蕉，木瓜等土豆，洋葱，大蒜和成熟隐藏中的倒角。这里，放射剂量（1至10kGy）用于昆虫称重（例如，用于水果和谷物）和发芽（例如，用于家禽，海鲜和香料）。通过辐射剂量超过10kGy，可以实现食物的灭菌，例如，可以作为灭菌灭菌。然而，在德国，尚未承认食物的辐照。

著录项

相似文献

  • 外文文献
  • 中文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

  • 客服微信

  • 服务号