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Analysis of Volatile Components from Dictyophora rubrovolota Zang, ji et liou

机译：分析来自Dictyophora rubrovolota Zang，ji等荔枝的挥发性组分

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Volatile compounds extracted by simultaneous distillation and extraction (SDE) from Dictyophora rubrovolota Zang, ji et liou were analyzed by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS), and the aroma-active volatiles were identified by aroma extract dilution analysis (AEDA) method with gas chromatography-olfactometry (GC-O). 82 volatile components were identified by GC-MS, including 11 aldehydes, 10 ketones, 6 alcohols, 2 hydroxybenzenes, 9 esters, 19 acids, 14 hydrocarbons, and 11 other compounds. By GC-O analysis, 22 aroma-active compounds were identified, among which seven key flavor volatiles with high flavour dilution factor (FD) ranging from 27 to 3 included 2,3-pentanedione (FD 27, 0.074 mg/kg, yogurt flavor), acetic acid (FD 27, 12.72 mg/kg, sharp acidity), 2-methylbutanoic acid (FD 27, 1.039 mg/kg, smelly socks smell, aldehyde taste), (E)-2-octenal (FD 9, 0.066 mg/kg, pine oil odour), 2-phenyl-2-butenal (FD 9, 0.12 mg/kg, astringent taste, aldehyde flavor, fragrant beans), benzaldehyde (FD 3, 0.136 mg/kg, formaldehyde smell, resin taste), 3,5-diethyl-2-methyl-pyrazine (FD 3, 0.082 mg/kg, musty, bark corrupt taste, smelly).
机译：通过来自Dictyophora Rubrovolota Zang的同时蒸馏和萃取（SDE）提取的挥发性化合物，通过气相色谱 - 质谱（GC-MS）分析JI等，并且通过香气提取物稀释分析（AEDA）方法鉴定了香气活性挥发物用气相色谱 - 嗅觉术（GC-O）。通过GC-MS鉴定82个挥发性组分，包括11只醛，10酮，6醇，2个羟基苯，9酯，19酸，14个烃和11个其他化合物。通过GC-O分析，鉴定了22种香气活性化合物，其中具有高风味稀释因子（FD）的七种关键风味挥发物，其包括2,3-戊酰胺（FD 27,0.074mg / kg，酸奶味），乙酸（FD 27,12.72mg / kg，尖锐的酸度），2-甲基丁酸（FD 27，1.039mg / kg，臭味袜子气味，醛味），（E）-2-octenal（FD 9,0.066 Mg / kg，松油异味），2-苯基-2-丁烯（FD 9,0.12 mg / kg，涩味，醛味，香豆），苯甲醛（FD 3,0.136mg / kg，甲醛味，树脂味），3,5-二乙基-2-甲基 - 吡嗪（FD 3,0.082mg / kg，霉味，树皮腐败，臭味）。

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