声明
摘要
1 绪论
1．1 中国贝类养殖现状
1．2 国内外贝类净化发展及现状
1．2．1 贝类净化的目的
1．2．2 贝类净化的发展
1．2．3 国外贝类净化现状
1．2．4 国内贝类污染及净化现状
1．3 电解水的生成原理
1．4 电解水研究进展
1．4．1 电解水起源及特点
1．4．2 电解水在农业生产中的应用
1．4．3 电解水在食品中的应用
1．5 本课题研究的主要内容
1．5．1 研究内容及目标
1．5．2 本研究的特色与创新点
2 微酸性电解水制备装置开发及工艺优化
2．1 材料与方法
2．1．1 微酸性电解水制作装置
2．1．2 材料与试剂
2．1．3 设备与仪器
2．1．4 微酸性电解水的制备及理化参数的测量
2．1．5 实验方法
2．1．6 数据处理
2．2 结果与分析
2．2．1 海水稀释度对微酸-性电解水指标的影响
2．2．2 极板间距对微酸性电解水指标的影响
2．2．3 电解时间对微酸性电解水指标的影响
2．2．4 盐酸用量对微酸性电解水指标的影响
2．3 本章小结
3 微酸性电解水对活品虾夷扇贝存活率及对副溶血性弧菌的杀菌效率探究
3．1 材料与仪器
3．1．1 实验材料
3．1．2 菌种
3．1．3 试验试剂
3．1．4 试验仪器
3．2 试验设计
3．2．1 微酸性电解水的制备
3．2．2 副溶血性弧菌菌液的制备
3．2．3 样品的分组及前处理
3．2．4 样品的处理及取样
3．2．5 菌落总数和大肠菌群的测定
3．2．6 副溶血性弧菌的测定
3．2．7 数据处理
3．3 结果与分析
3．3．1 微酸性电解水处理对染菌后扇贝的存活率影响
3．3．2 电解水处理对虾夷扇贝体内细菌总数和大肠菌群的影响
3．3．3 微酸性电解水处理对染菌后扇贝的杀菌效果
3．4 本章小结
4 微酸性电解水处理对虾夷扇贝菌相变化的研究
4．1 材料与方法
4．1．1 实验材料
4．1．2 试验试剂
4．1．3 试验仪器
4．1．4 细菌的分离与鉴定
4．2 结果与分析
4．2．1 生鲜虾夷扇贝菌相分析
4．2．2 电解水处理后的虾夷扇贝菌相分析
4．2．3 24h后虾夷扇贝菌相组成
4．3 本章小结
5 微酸性电解水处理虾夷扇贝工艺的优化
5．1 材料与方法
5．1．1 材料及试剂
5．1．2 设备与仪器
5．1．3 采样及处理
5．1．4 微酸性电解水的制作
5．1．5 菌落总数和大肠茵群的测定
5．1．6 电解水的物理指标测定
5．1．7 数据处理
5．2 结果与分析
5．2．1 细菌总数和大肠菌群单因素分析
5．3 正交试验细菌总数和大肠菌群影响因素分析
5．4 本章小结
6 全文总结与展望
6．1 全文总结
6．2 展望
参考文献
致谢
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